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•
On retrouve directement au-dessus de chaque bouton
de commande de brûleur STAR® un témoin indicateur
bleu. Il s'allume lorsque le bouton de commande active
l'un des modes. Il s'éteint lorsque le bouton de
commande est à la position OFF.
Puissance en BTU pour les brûleurs STAR®
•
XHI est équivalent à 22 000 BTU/HR (18 000 BTU/HR
au propane) sur le brûleur avant du côté droit.
•
HI est équivalent à 18 000 BTU/HR (15 000 BTU/HR
au propane).
•
SIM est équivalent à 2 100 BTU/HR. Puissance en
BTU des brûleurs STAR® ExtraLow®
•
SIM est équivalent à 3 000 BTU/HR.
•
XLO® est équivalent à 375 BTU/HR lorsque le bouton
de commande est tourné au réglage le plus bas de la
gamme ExtraLow®.
Puissance en BTU pour l'option POWERBOOST® (XHI)
•
XHI pour l'option POWERBOOST® est équivalent à
22 000 BTU/HR (18 000 BTU/HR au propane).
•
SIM est équivalent à 3 000 BTU/HR
•
XLO® est équivalent à 375 BTU/HR
®
Brûleurs STAR
ExtraLow
Les commandes des deux brûleurs STAR® de gauche et
de droite, avant et arrière, offrent un réglage de flamme
encore plus faible que les réglages SIM de base.
La figure 5 illustre le bouton de commande présentant une
plage supplémentaire entre les réglages SIM et XLO®.
Lorsque le bouton est réglé dans cette plage, la flamme
s'allume et s'éteint. La durée d'allumage et d'extinction
de la flamme lorsqu'elle est modifiée diminue d'autant la
chaleur, permettant ainsi de cuisiner des aliments délicats.
Par exemple, un réglage très bas est idéal pour faire
mijoter et pocher, fondre le chocolat et le beurre, maintenir
des aliments cuits à une certaine température sans pour
autant les brûler.
Arrière gauche
Arrière centre
Avant gauche
Avant centre
Plage
Plage
Plage
ExtraLow®
ExtraLow®
ExtraLow®
Figure 5 : Bouton de commande de
Français 24
®
Arrière droit
Plaque de
cuisson
Avant droit
brûleur STAR® ExtraLow®
Fonctionnement des brûleurs STAR® ExtraLow®
•
XLO®, qui est le réglage le plus bas possible, allume
la flamme pendant 7 secondes, pour ensuite l'éteindre
pendant 53 secondes, sur une période d'une minute.
•
Lorsque vous tournez le bouton juste au-delà du
réglage SIM, la flamme s'allume pendant environ
54 secondes et s'éteint pendant 6 secondes à chaque
minute.
•
Pour varier la quantité de chaleur basse, vous pouvez
régler le bouton à l'endroit désiré entre les repères SIM
et XLO®.
Techniques ExtraLow®
•
Le type et la quantité d'aliments à cuire affecte le
réglage à utiliser.
•
L'ustensile culinaire sélectionné affecte également le
réglage. Sa taille, son type, le matériau dont il est fait et
la présence ou l'absence d'un couvercle sont tous des
éléments qui affectent l'uniformité de la température de
cuisson.
•
Pour maintenir la chaleur à un niveau bas ou pour faire
mijoter, amenez d'abord le mets à ébullition. Mélangez
bien, puis couvrez et abaissez la chaleur jusqu'au
réglage qui est juste sous l'option SIM.
•
Vérifiez périodiquement et choisissez un autre réglage
s'il y a lieu.
•
Si vous employez une casserole ou une poêle de
grande taille, il est possible que seuls les aliments
au centre de cet ustensile de cuisson mijotent. Pour
distribuer la température, mélangez les aliments des
bords extérieurs pour les ramener vers le centre.
•
Il est normal de devoir mélanger occasionnellement
lorsque vous faites mijoter des aliments. C'est
particulièrement important lorsque vous devez faire
mijoter pendant plusieurs heures, par exemple lorsque
vous faites une sauce à spaghetti ou des fèves au lard.
•
Lorsque vous diminuez le réglage de la flamme, faites-
le par petites étapes.
•
Si le réglage est trop bas pour permettre de faire
mijoter les aliments, ramenez à ébullition avant de
procéder à un réglage un peu plus haut.
•
Lorsque vous faites mijoter des aliments, il est
normal de ne pas voir apparaître le bouillonnement
immédiatement après les avoir mélangé.
•
Un bouillonnement peut apparaître lorsque la flamme
est allumée, pour ensuite disparaître lorsqu'elle est
éteinte. Même lorsque la flamme est éteinte, une
vapeur et un léger frémissement apparaissent à la
surface des liquides.
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