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Réglages de la cuisson, de la cuisson à
convection, de la rôtisserie et de la rôtisserie
à convection
Pour régler le four
1. Placez la grille de four sur le niveau désiré.
2. Réglez l'anneau sélecteur de mode (qui entoure le
bouton de commande de la température) pour choisir
entre la cuisson (Bake), cuisson à convection
(Convection Bake), rôtisserie (Roast) et rôtisserie
à convection (Convection Roast).
3. Placez le plat dans le four au niveau de grille désiré et
fermez la porte.
4. Réglez le bouton de commande à la température
désirée.
•
Si vous utilisez la cuisson à convection, réglez le
bouton de commande à une température de 25 °F
(14 °C) inférieure à celle suggérée dans la recette.
Pour le rôtissage des viandes et des volailles, il
n'est pas nécessaire de changer la température.
5. Une fois le réglage du mode et de la température
effectué, la première ligne de l'afficheur présente
le message « Preheating [| ...] » (préchauffage),
suivie du mode de cuisson sélectionné (par exemple,
« Bake » (cuisson)) et de la température désirée
(« 350 °F (180 °C) »).
•
Les barres d'évolution du préchauffage indiquent
à quel niveau de température se trouve l'intérieur
du four par rapport à la température réglée. Par
exemple, si la température est réglée à 400 °F
(205 °C) et que le four a atteint la température
de 375 °F (190 °C), et que l'utilisateur tourne le
bouton de commande de la température pour
sélectionner une température inférieure, soit 250 °F
(120 °C), le nombre de barres diminuera même si le
four est plus chaud que la température désirée; la
différence entre 250 °F (120 °C) et 400 °F (205 °C)
Français 40
Sélecteur du four
Sélecteur du four
Sélecteur du four
à la vapeur
à la vapeur
à la vapeur
350
ÉCLAIRAGE DU FOUR
300
400
250
450
200
500
BROIL
100
CLEAN
>
electronic control
Minuterie de cuisine
Minuterie de cuisson
ENTER
–
+
ANNULER
Figure 4 : Panneau de commande de la cuisinière mixte 48 po
6. L'indicateur de température se déplacera jusqu'à la
Rôtisserie
La chaleur dégagée par l'élément supérieur de la rôtisserie
est plus intense que pour la cuisson classique. Cette
chaleur supplémentaire de l'élément supérieur convient à
la rôtisserie classique à découvert, lorsqu'un égouttement
est souhaitable ou à la rôtisserie à plat couvert.
Conseils pour le mode rôtisserie
•
•
Sélecteur du four
Sélecteur du four
Sélecteur du four
électrique
électrique
électrique
ÉCLAIRAGE DU PANNEAU
PANEL LIGHT
>
Minuterie de cuisine
Minuterie de cuisson
ENTER
–
+
ANNULER
étant plus grande que la précédente. La température
du four dans ce cas doit donc passer de 375 °F
(190 °C) à 250 °F (120 °C) et le nombre de barres
augmentera à mesure que le four se refroidira pour
s'approcher de la température souhaitée.
température sélectionnée. L'indicateur de température
est à l'image du réglage de la température.
•
L'aiguille de l'indicateur de température se
déplacera jusqu'à la température sélectionnée,
que celle-ci soit diminuée ou augmentée. La
fonction de l'indicateur en est une de consultation
uniquement.
•
À mesure que le four se refroidit, l'indicateur
affiche une température inférieure.
Le mode rôtisserie est idéal pour les viandes moins
tendres ou la volaille, lorsque celle-ci est braisée et
qu'une plat couvert est utilisé.
Pour rôtir la viande et les légumes, utilisez une
rôtissoire, ou un plat avec couvercle ou recouvert d'un
papier d'aluminium.
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