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éteignez le four, le ventilateur reste en fonction jusqu'à ce
que la température redescende à 375 °F (190 °C). Comme
pour le mode BROIL (gril), le ventilateur de refroidissement
s'active seulement si le four atteint 300 °F (150 °C) durant la
phase de préchauffage.
Remarque :
Ce processus de refroidissement pousse l'air chaud vers
l'avant, à travers l'espace d'air situé au-dessus de la paroi
supérieure du four.
N'utilisez PLUS le four si le ventilateur de refroidissement
ne s'active pas et que la température de cuisson est de
300 °F (150 °C) ou plus, lorsqu'il est en mode BROIL (gril)
ou en mode SELF CLEAN (autonettoyage). Pour toute
réparation à effectuer sur la cuisinière, communiquez avec
un organisme de service qualifié.
Autres utilisations de la
cuisson
Utilisation de la cuisson lente et de la cuisson à basse
température
En plus de procurer des températures de cuisson et
de rôtissage parfaites, ce four peut être utilisé à basse
température pour garder des aliments au chaud, pour cuire
des aliments à leur température de service, et réchauffer
des plats et des assiettes.
Les aliments cuits peuvent être conservés à leur tempéra-
ture de service. Placez le four au mode cuisson et réglez la
température d'après celle suggérée dans le tableau.
Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la
température désirée.
Les aliments qui doivent être gardés humides doivent être
recouverts d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium.
MISE EN GARDE :
SALUBRITÉ DES ALIMENTS —
Le département de l'Agriculture des États-
Unis recommande : de ne PAS conserver
d'aliments à des températures entre 40 °F
et 140 °F (4 °C à 60 °C) pendant plus de
2 heures. Cuire des aliments crus à une un
température inférieure à 275 °F (135 °C) n'est
pas recommandée.
Températures recommandées pour garder les aliments
au chaud
ALIMENT
Bœuf
Bacon
Biscuits et muffins (couverts) 175 à 200 °F (80 à 90 °C)
Plats en cocotte (couvert)
Poissons et fruits de mer
Aliments frits
Sauces ou sauces à
la crème (couvertes)
Rôtis d'agneau et de veau
Crêpes et gaufres
(couvertes)
Pommes de terre au four
Pommes de terre en purée
(couvertes)
Tartes et pâtisseries
Pizza (couvertes)
Porc
Volaille (couverte)
Légumes (couverts)
TEMPÉRATURE
DU FOUR
150 °F (70 °C)
200 à 225 °F (90 à 110 °C)
175 à 200 °F (80 à 90 °C)
175
à
200 °F (80
à
90 °C)
200 à 225 °F (90 à 110 °C)
175 °F (80 °C)
175 à 200 °F (80 à 90 °C)
200 à 225 °F (90 à 110 °C)
200 °F (90 °C)
175 °F (80 °C)
175 °F (80 °C)
225 °F (110 °C)
175 à 200 °F (80 à 90 °C)
175 à 200 °F (80 à 90 °C)
175 °F (80 °C)
Français 45
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