Manitowoc Convotherm 4 6.10 Manuel D'installation page 17

2 Structure et fonctionnement
Rep. Désignation
Porte de l'appareil
5
Panneau de service
6
Tôle d'aspiration
7
Glissière
8
Capteur de température à
9
cœur, capteur sous-vide
(en option)
Enceinte de cuisson
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Douchette à enrouleur
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(dans des cas exception‐
nels sans cet équipement)
Pieds de l'appareil
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Paroi latérale
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Grilles d'aération sur la fa‐
14
ce inférieure de l'appareil
Plaque signalétique
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Pièces et fonction (appareils sur pieds, à gaz)
La figure suivante montre un four mixte de la taille 20.20, représentatif de tous les appareils sur pieds,
à gaz :
Manuel d'installation
Fonction
Ferme la porte de l'enceinte de cuisson
■
Peut lors de l'ouverture être poussée vers l'arrière sur le côté
■
de l'appareil, pour plus de place (« porte escamotable ») (en
option)
Sert à manipuler l'appareil
■
Antibactérien (« HygienicCare »)
■
Sert à répartir uniformément la chaleur dans l'enceinte de cuis‐
■
son
Sépare l'espace de ventilation et l'enceinte de cuisson
■
Sert à recevoir des supports normalisés d'aliments à cuire
Sert à mesurer la température à cœur de l'aliment à cuire
■
Est exécuté en option comme variante interne raccordée en fi‐
■
xe et/ou comme variante externe à raccorder temporairement
Reçoit les aliments à cuire pendant le cycle de cuisson
Sert exclusivement à rincer l'enceinte de cuisson avec de l'eau
■
Se repositionne automatiquement dans le support après utilisa‐
■
tion
Antibactérien (« HygienicCare »)
■
Réglables en hauteur pour positionner l'appareil à l'horizontale
Couvre le compartiment électrique de l'appareil
Servent à ventiler l'appareil
■
Ne doivent pas être couverts
■
Sert à identifier l'appareil
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