Manitowoc Convotherm 4 6.10 Manuel D'installation page 112

7 Mise en service
Mise en service
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Instruction de l'utilisateur
Informer l'utilisateur de toutes les fonctions et tous les dispositifs importants pour la sécurité (voir
« Liste de contrôle Initiation du client » à la page 177). Informer l'utilisateur comment manipuler cor‐
rectement l'appareil.
Manuel d'installation
Démarrer le cycle de cuisson avec les données de cuis‐
son suivantes :
Mode de fonctionnement « Vapeur mixte »
■
150 °C
■
10 minutes
■
Contrôler les points suivants :
L'éclairage de l'enceinte de cuisson est-il allumé ?
■
Le ventilateur tourne-t-il ?
■
Le circuit d'évacuation et d'alimentation d'eau sont-ils
■
étanches ?
La température dans l'enceinte de cuisson grimpe-t-
■
elle ?
Démarrer le cycle de cuisson avec les données de cuis‐
son suivantes :
Mode de fonctionnement « Vapeur »
■
100 °C
■
10 minutes
■
Contrôler si de la vapeur est générée dans l'enceinte de
cuisson
(ouvrir doucement la porte de l'appareil).
Uniquement sur les appareils Convotherm 4 à aspersion :
Régler le manomètre de l'alimentation en eau du généra‐
teur de vapeur à l'aide du réducteur de pression :
Appareils de table : [kPa] 100 (1 bar)
■
Appareils sur pieds : [kPa] 150 (1.5 bar)
■
Démarrer le nettoyage tout automatique de l'enceinte de
cuisson avec le profil de nettoyage pour salissure légère.
Contrôler si le cycle de nettoyage se déroule sans messa‐
ge de défaut.
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