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5.3.2 Nettoyage du bassin de friture en utilisant le nettoyage à chaud (ébullition) ou
à froid (imprégnation par le froid)
Durant l'utilisation normale de votre friteuse, un dépôt d'huile carbonisée se formera progressivement à
l'intérieur du bassin de friture. Ce film devrait être périodiquement retiré en suivant la procédure de
nettoyage à chaud (ébullition) ou à froid (imprégnation par le froid). Utiliser les instructions fournies
dans le manuel du contrôleur du FilterQuick™ pour nettoyer le bassin de friture.
Pour éviter les blessures, s'assurer que les bacs adjacents qui contiennent de l'huile
sont éteints et couverts avant de procéder à un nettoyage à chaud (ébullition) ou à
froid (imprégnation par le froid).
Pour nettoyer tous les bassins de friture simultanément, retirer toute l'huile en utilisant les
instructions du manuel du contrôleur du FilterQuick™. Une fois que l'huile est retirée, suivre les
procédures ci-dessous :
1. Programmer un bouton d'aliment à 91 °C et suivre les instructions sur le contenant de
détergent.
2. Lorsque la solution a fini de mijoter, éteindre le contrôleur.
3. Retirer le bac du filtre et mettre un conteneur métallique muni d'un couvercle scellable avec
une capacité de QUATRE gallons (15 litres) ou plus sous la gouttière de la friteuse pour
vidanger la solution en ébullition. Le récipient métallique doit pouvoir résister à la chaleur de
l'huile et contenir des liquides chauds.
4. Vidanger la solution dans le bac d'évacuation en suivant les instructions du manuel de
contrôleur du FilterQuick
Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance pendant le processus d'ébullition. Si la
solution déborde, mettre immédiatement l'interrupteur marche/arrêt sur ARRÊT.
Ne JAMAIS vider la solution dans une unité de mise au rebut de shortening (SDU) ou
un appareil de filtrage intégré ou portable. Ces appareils ne sont pas conçus pour
ces utilisations et seront endommagés par la solution.
Lors de la vidange de la solution de nettoyage dans un conteneur métallique,
s'assurer que le conteneur retiendra au moins QUATRE gallons (15 litres) ou plus,
sinon le liquide chaud/froid pourrait déborder et causer des blessures.
5. Remplir le bassin de friture avec de l'eau propre. Rincer le bassin de friture deux fois,
vidanger et sécher avec une serviette propre. Retirer soigneusement toute l'eau du bassin de
friture et les éléments avant de remplir le bassin de friture avec de l'huile jusqu'à la ligne
inférieure de NIVEAU D'HUILE.
AVERTISSEMENT
™
et nettoyer vigoureusement les bassins de friture.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
DANGER
5-3
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Dépannage
