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5 Voici comment procéder pour le nettoyage
5 Voici comment procéder pour le nettoyage
Objectif du présent chapitre
Dans ce chapitre vous trouverez une vue d'ensemble des procédures de nettoyage, des nettoyants et
de leur manipulation ainsi que le plan de nettoyage. Nous vous indiquerons comment prendre en main
le four mixte pour le nettoyer et comment vous devez procéder pour le nettoyage.
Les « instructions de procédure essentielles lors du nettoyage » conduisent pas à pas à travers les
séquences des différentes opérations de nettoyage. La manipulation du logiciel ou le maniement des
parties de l'appareil ne sera pas explicitement détaillé.
Pour se familiariser avec l'utilisation du logiciel et ses déroulements, veuillez lire la notice d'utilisation
du four mixte.
Les « instructions de manipulation de l'appareil lors du nettoyage » expliquent les procédures concrè‐
tes de manipulation du four mixte et des accessoires associés.
5.1 Notions fondamentales pour le nettoyage du four mixte
5.1.1 Procédure de nettoyage
Procédure de nettoyage
Procédure de nettoya‐
ge
Nettoyage de l'enceinte
sans nettoyant
Nettoyage tout automa‐
tique de l'enceinte de
cuisson par bidons rac‐
cordés
(ConvoClean avec
easyDial
ou
ConvoClean+ avec ea‐
syTouch)
Manuel d'utilisation
Description
Il s'agit d'un procédé tout automa‐
■
tique pour lequel la température et
la durée sont pilotées par logiciel
L'enceinte de cuisson est seule‐
■
ment rincée à l'eau, sans emploi
de nettoyants
Avec easyDial : Profil de nettoya‐
■
ge CL0
Avec easyTouch : Profil de net‐
■
toyage H2O
Il s'agit d'un procédé tout automa‐
■
tique pour lequel la température, la
durée, l'emploi de nettoyants et le
rinçage sont pilotés par logiciel
Les nettoyants sont dosés par pi‐
■
lotage logiciel et envoyés automa‐
tiquement depuis les bidons vers
l'enceinte de cuisson
avec easyDial (ConvoClean) :
■
Huit profils de nettoyage à sélec‐
■
tionner :
CL1 à CL4 et CL1d à CL4d
avec easyTouch (ConvoClean+) :
■
Choix d'un niveau de nettoyage :
■
1 à 4
Choix d'une durée de nettoya‐
■
ge :
eco, regular, express
En option, choix de :
■
Désinfection vapeur et/ou sé‐
chage de l'enceinte
70
Critères d'utilisation
Entre différentes cuissons, pour
■
retirer de très légères salissures
ou des odeurs
Après un long arrêt du four mixte
■
intensément nettoyé, par ex. pour
enlever la poussière
Nettoyage quotidien à la fin de
■
toutes les opérations de cuisson
du jour
Avant la première mise en service
■
du four mixte, afin d'enlever de
l'enceinte de cuisson toutes les im‐
puretés dues au transport, au
montage et à l'installation
Après les opérations d'entretien et
■
de maintenance du four mixte, afin
d'enlever de l'enceinte de cuisson
toutes les impuretés
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