Table des Matières
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2 Structure et fonctionnement
2.2 Constitution et fonctionnement du four mixte
Pièces et fonction des appareils sur pieds électriques
La figure suivante montre un four mixte de la taille 20.20, représentatif de tous les appareils électri‐
ques sur pieds :
Rep. Désignation
Manchon d'aération
1
Manchon d'évacuation
2
Poignée de porte
3
Porte de l'appareil
4
Panneau de service
5
Tôle d'aspiration
6
Éclairage de l'enceinte de
7
cuisson
Capteur de température à
8
cœur, capteur sous-vide
(en option)
Manuel d'utilisation
Fonction
Aspire l'air ambiant pour déshumidifier l'enceinte de cuisson
■
Équilibre les variations de pression à l'intérieur de l'enceinte de
■
cuisson
Laisse échapper les buées chaudes
Ouvre et ferme la porte de l'appareil
■
Position de pré-verrouillage, pour ouvrir en sécurité l'appareil
■
Matière antibactérienne avec ions argent (« HygienicCare »)
■
Ferme la porte de l'enceinte de cuisson
■
Peut lors de l'ouverture être poussée vers l'arrière sur le côté
■
de l'appareil, pour plus de place (« porte escamotable ») (en
option)
Sert à manipuler l'appareil
■
Antibactérien (« HygienicCare »)
■
Sert à répartir uniformément la chaleur dans l'enceinte de cuis‐
■
son
Sépare l'espace de ventilation et l'enceinte de cuisson
■
Éclaire l'enceinte de cuisson
■
Commandé par programme
■
Sert à mesurer la température à cœur de l'aliment à cuire
■
Est exécuté en option comme variante interne raccordée en fi‐
■
xe et/ou comme variante externe à raccorder temporairement
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