Table des Matières
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2 Structure et fonctionnement
Rep. Désignation
Poignée de porte
4
Porte de l'appareil
5
Panneau de service
6
Tôle d'aspiration
7
Éclairage de l'enceinte de
8
cuisson
Capteur de température à
9
cœur, capteur sous-vide
(en option)
Pont de préchauffage inté‐
10
gré dans la porte de l'ap‐
pareil
Poignée du chariot de
11
chargement
Chariot de chargement
12
Bac de collecte des con‐
13
densats sur le chariot de
chargement
Enceinte de cuisson
14
Douchette à enrouleur
15
(dans des cas exception‐
nels sans cet équipement)
Plaque signalétique
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Pièces et fonction de sécurisation spéciale (uniquement sur version centre de détention)
La figure suivante montre l'équipement spécial de sécurisation spécifique sur un four mixte de la taille
6.10, représentatif de toutes les tailles d'appareil :
Manuel d'utilisation
Fonction
Ouvre et ferme la porte de l'appareil
■
Position de pré-verrouillage, pour ouvrir en sécurité l'appareil
■
Matière antibactérienne avec ions argent (« HygienicCare »)
■
Ferme la porte de l'enceinte de cuisson
■
Peut lors de l'ouverture être poussée vers l'arrière sur le côté
■
de l'appareil, pour plus de place (« porte escamotable ») (en
option)
Sert à manipuler l'appareil
■
Antibactérien (« HygienicCare »)
■
Sert à répartir uniformément la chaleur dans l'enceinte de cuis‐
■
son
Sépare l'espace de ventilation et l'enceinte de cuisson
■
Éclaire l'enceinte de cuisson
■
Commandé par programme
■
Sert à mesurer la température à cœur de l'aliment à cuire
■
Est exécuté en option comme variante interne raccordée en fi‐
■
xe et/ou comme variante externe à raccorder temporairement
Assure la sécurité lors du préchauffage et réduit les déperditions
d'énergie
Barre de déplacement du chariot de chargement
■
Est amovible
■
Sert à recevoir des supports normalisés d'aliments à cuire
Collecte le liquide ou les condensats s'égouttant dans l'enceinte
de cuisson
Reçoit les aliments à cuire pendant le cycle de cuisson
Sert exclusivement à rincer l'enceinte de cuisson avec de l'eau
■
Se repositionne automatiquement dans le support après utilisa‐
■
tion
Antibactérien (« HygienicCare »)
■
Sert à identifier l'appareil
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