Utilisation Du Capteur De Température À Coeur Ou Du Capteur Sous-Vide - Manitowoc Foodservice Convotherm 4 Manuel D'utilisation

4 Voici comment procéder pour la cuisson
4.3.5 Utilisation du capteur de température à coeur ou du capteur sous-vide
Pour votre sécurité lors du travail avec l'appareil
Avant de commencer le travail, se familiariser impérativement avec les règles et symboles d'avertisse‐
ment mentionnés sous « Manipulation de l'appareil en toute sécurité » à la page 53 et respecter les
instructions qui y sont contenues.
Connaissances préalables nécessaires
Vous devez connaitre les manipulations suivantes :
Ouvrir et fermer la porte de l'appareil en toute sécurité
■
Ranger et retirer le capteur de température à cœur
■
Principe
En plus du capteur de température à coeur interne, raccordé en permanence, vous pouvez raccorder
temporairement un autre capteur de température à coeur ou un capteur de température sous-vide ex‐
terne. Dès que cette prise externe est occupée, le capteur de température interne à coeur est mis
hors fonction. En d'autres termes, lors d'une cuisson, c'est le capteur externe de température à coeur
ou de température sous-vide qui est privilégié par le logiciel. Il n'est PAS possible d'utiliser en même
temps dans la même cuisson les capteurs de température à coeur et/ou sous-vide interne et externe,
ni d'utiliser le capteur interne de température à coeur lorsqu'un capteur externe de température à
coeur ou sous-vide est raccordé.
Conditions préalables
Le capteur externe de température à coeur ou sous-vide est nettoyé, opérationnel et mis à disposi‐
■
tion à proximité de l'appareil.
Les aliments à cuire sont correctement disponibles dans l'enceinte de cuisson.
■
Raccordement et utilisation du capteur de température à coeur ou du capteur sous-vide
1.
2.
Manuel d'utilisation
Ouvrir le capot de protection de la prise de raccordement
du capteur externe de température à coeur ou sous-vide,
à droite au-dessus du panneau de service sur l'enveloppe
de l'appareil.
Brancher le capteur externe de température à coeur ou
sous-vide sur l'appareil, par la prise de raccordement fe‐
melle.
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