Publicité
Moules
Aliments frais
Risque d'intoxication alimentaire due à des moules avariées.
Les moules avariées peuvent causer une intoxication alimentaire.
Ne faites cuire que les moules fermées.
Ne mangez pas les moules qui ne se sont pas ouvertes après avoir été cuites.
Faites tremper les moules fraîches dans de l'eau pendant quelques heures avant de
les cuisiner, afin d'éliminer le sable. Ensuite, frottez soigneusement les moules pour
les nettoyer.
Aliments surgelés
Décongelez les moules surgelés.
Temps de cuisson
Plus les moules cuisent longtemps, plus leur chair sera ferme. Respectez les temps
de cuisson indiqués.
Réglages
|
Automatique
ou
Cuisson vapeur
Température : voir le tableau
Durée : voir le tableau
Anatifes
Coques
Moules barbues
Pétoncles
Couteaux
Palourdes
température, durée
| ... |
Moules
Cuisson à la vapeur
[° F (° C)]
212 (100)
212 (100)
195 (90)
195 (90)
212 (100)
195 (90)
[min]
2
2
12
5
2–4
4
77
Publicité
