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Cuisson à la vapeur
Pâtes, nouilles et dumplings
Pâtes sèches et nouilles
Les pâtes sèches et nouilles gonflent à la cuisson et doivent être cuites dans un li-
quide. Le liquide doit recouvrir complètement les pâtes ou les nouilles. L'utilisation
d'eau chaude offre un meilleur résultat de cuisson.
Prolongez d'environ ¹/₃ le temps de cuisson indiqué par le fabricant.
Aliments frais
Les pâtes et les nouilles fraîches, telles que celles que vous pouvez acheter au
comptoir réfrigéré du supermarché, ne nécessitent pas d'absorber l'eau. Faites-les
cuire dans un plat graissé et perforé.
Séparez les morceaux de pâtes ou de nouilles qui se sont collés et répartissez-les
dans le plat de cuisson.
Réglages
|
Automatique
ou
Cuisson vapeur
Température : 212 °F (100 °C)
Durée : voir le tableau
Aliments frais
Gnocchi
Knöpfli
Ravioli
Spätzle
Tortellini
durée
70
| ... |
Pâtes
[min]
2
1
2
1
2
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