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Dureté de l'eau
Le four à vapeur doit être réglé en fonction de la plage de dureté de l'eau locale pour
garantir son fonctionnement correct et pour que le détartrage soit effectué à une
fréquence adéquate. Plus l'eau est dure, plus le four à vapeur doit être détartré fré-
quemment. Contactez le service de l'eau local pour connaître la plage de dureté de
l'eau potable de votre région.
Si vous utilisez un adoucisseur d'eau sur site, faites correspondre le réglage du four
à vapeur à la valeur réglée sur l'adoucisseur d'eau.
Si vous utilisez un système sur site pour déminéraliser complètement l'eau (par ex.
un dispositif d'osmose inverse), il doit être réglé de manière à ce que la conductivi-
té de l'eau traitée soit d'au moins 100 μS/cm. Pour la plupart des qualités d'eau, il
est possible d'atteindre cet objectif en fixant une dureté de l'eau d'au moins 3,1 gpg
(3°dH) plutôt qu'en déminéralisant complètement l'eau. La conductivité est néces-
saire pour la détection du niveau de remplissage dans le générateur vapeur. Faites
correspondre le réglage du four à vapeur à la valeur réglée sur le système de démi-
néralisation de l'eau.
Si vous utilisez de l'eau en bouteille, elle doit être conforme aux réglementations
nationales en vigueur en matière de qualité de l'eau potable. N'utilisez pas d'eau
minérale ou gazéifiée. Ajustez le réglage sur le four à vapeur en fonction de la te-
neur en calcium. La teneur en calcium est indiquée sur l'étiquette de la bouteille en
2+
mg/l de Ca
ou en ppm (mg/l de CaCO
Dureté de l'eau
°dH
gpg
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
8
9
9
10
10
11
11
12
12
13
14
14
15
).
3
Teneur en calcium
mg/l de Ca
mmol/l
0,18
0,36
14
0,54
21
0,72
29
0,90
36
1,07
43
1,25
50
1,43
57
1,61
64
1,79
71
1,97
79
2,15
86
2,33
93
2,51
100
Teneur en carbonate
2+
de calcium
ppm (mg/l de CaCO
7
Réglages
Réglage du
four à vapeur
)
3
18
36
54
71
89
107
125
143
161
179
196
214
232
250
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
41
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