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En manipulant les aliments avec soin,
vous contribuez à protéger votre san-
té.
Les gâteaux, les pizzas et les frites
doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils
soient dorés, et non brun foncé.
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité alimen-
taire.
Conseils pour la cuisson
- Réglez le temps de cuisson. Si le four
est utilisé pour faire cuire des pâtisse-
ries, ne retardez pas trop longtemps le
démarrage. Sinon, la préparation pour
gâteau ou la pâte peut sécher, et les
levures peuvent perdre leur efficacité.
- D'une manière générale, vous pouvez
utiliser la grille, le plat universel et tout
type de moule en matériau résistant à
la chaleur.
- Placez toujours le moule sur la grille.
- Faites toujours cuire sur la grille les
produits surgelés comme les gâteaux,
les pizzas ou les baguettes.
Les températures très élevées
peuvent déformer le plat universel au
point qu'il ne pourra plus être retiré
de la cavité du four.
- Les petits aliments surgelés, comme
les frites au four ou les croquettes de
pommes de terre, peuvent être cuits
sur le plat universel. Retournez ces
petits aliments surgelés à plusieurs
reprises durant la cuisson.
- N'utilisez que deux niveaux à la fois
maximum pour cuire. Lorsque vous
faites cuire des gâteaux avec une gar-
niture humide, placez-les sur un seul
niveau.
Utilisation de papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme le plat
universel, sont recouverts de la finition
PerfectClean (voir « Nettoyage et en-
tretien du four à vapeur »). Les sur-
faces recouvertes de la finition
PerfectClean ne requièrent générale-
ment pas que vous les graissiez ou que
vous les couvriez d'un papier sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour
cuire :
- Les mélanges à base de soude, car
toutes les préparations contenant de
l'hydroxyde de sodium peuvent en-
dommager les surfaces PerfectClean
- Les mélanges à forte teneur en blanc
d'œuf, comme les génoises, les merin-
gues et les macarons, car ils peuvent
facilement coller
- La pâte feuilletée ou la pâte à strudel
- Les aliments surgelés sur la grille
- Les petits aliments surgelés, comme
les frites au four ou les croquettes de
pommes de terre, sur le plat universel.
Cuisson
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