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Légumes
Artichauts
Chou-fleur, entier
Chou-fleur, fleurons
Haricots verts
Brocoli, fleurons
Botte de carottes, entières
Botte de carottes, coupées en deux
Botte de carottes, coupées en morceaux
Endive, coupée en deux
Chou chinois, coupé en morceaux
Pois
Fenouil, coupé en deux
Fenouil, coupé en lamelles
Chou frisé, coupé en morceaux
Pommes de terre fermes, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre assez fermes, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre farineuses, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Chou-rave, coupé en bâtonnets
Citrouille, en dés
Épi de maïs
Blette, coupée en morceaux
Poivron, coupé en dés ou en lamelles
Cuisson à la vapeur
[min]
32–38
27–28
3–8
3–10
1–4
7–8
6–7
4
4–5
3
3
10–12
4–5
23–26
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
6–7
4–10
11–14
2–3
1
61
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