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Pour éviter que les plats de cuisson et la
grille basculent, insérez-les toujours
dans les glissières latérales.
Aliments surgelés
Lors de la cuisson d'aliments surgelés,
le temps de chauffage est plus long
qu'avec des aliments frais. Plus la cavité
du four contient d'aliments, plus la
phase de chauffage est longue.
Température
Pendant la cuisson à la vapeur, la tem-
pérature ne dépasse pas 212 °F
(100 °C). Presque tous les aliments
peuvent être cuits à cette température.
Certains types d'aliments, comme les
baies, doivent être cuits à des tempéra-
tures inférieures pour ne pas éclater.
Consultez les sections correspondantes
de ce mode d'emploi pour en savoir
plus.
Temps de cuisson
Lors de la cuisson à la vapeur, le temps
de cuisson débute seulement lorsque la
température réglée est atteinte.
En général, les temps de cuisson à la va-
peur sont les mêmes que ceux de la cuis-
son des aliments dans une casserole.
Pour en savoir plus sur les facteurs qui
peuvent influer sur le temps de cuisson,
consultez les sections correspondantes.
La quantité d'aliments n'a pas d'inci-
dence sur le temps de cuisson. Ainsi,
2 lb (1 kg) de pommes de terre met le
même temps à cuire que 1 lb (500 g).
Cuisson avec un liquide
Remplissez uniquement les plats de
cuisson avec ²/₃ de liquide lorsque vous
cuisinez, afin d'éviter tout risque de dé-
bordement lorsque vous les retirez.
Remarques générales
Vos propres recettes – cuisson
à la vapeur
Les aliments qui sont cuits dans une
casserole ou une poêle peuvent égale-
ment être cuits dans le four à vapeur.
Les temps de cuisson dans le four à va-
peur sont les mêmes. Veuillez toutefois
noter que les aliments ne sont ni dorés
ni croustillants lorsqu'ils sont cuits à la
vapeur.
Plat universel et grille combinée
Utilisez le plat universel avec la grille
combinée placée dessus pour griller et
rôtir, par exemple. Pendant le rôtissage,
vous pouvez utiliser les jus de viande re-
cueillis dans le plat pour préparer un jus
ou une sauce.
Si vous utilisez le plat universel avec la
grille combinée posée dessus, insérez le
plat universel entre les rails des glis-
sières latérales pour que la grille glisse
automatiquement au-dessus d'elles. En
les sortant du four, retirez-les simulta-
nément.
Crans de sécurité anti-basculement
La grille combinée et le plat universel
sont dotés de crans de sécurité anti-
basculement pour éviter de les tirer hors
du niveau de cuisson lorsqu'ils ne
doivent être extraits que partiellement.
Vous devez soulever la grille combinée
et le plat universel pour les retirer.
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