Apach AP Serie Notice D'utilisation page 65

- BOUTON TIMER
Quand est sélectionnée l'option manuel, le four reste toujours allumé, pour une durée
infinie jusqu'à l'intervention de l'opérateur. Quand une certaine valeur est sélectionnée,
le four reste allumé pour cette quantité de temps (maximum 120 minutes).
- BOUTON THERMOSTAT
Ce bouton permet de sélectionner la température de cuisson souhaitée.
TEMOIN THERMOSTAT
-
Ce témoin est allumé quand les éléments chauffants du four sont allumés et donc la
température interne de la chambre de cuisson est inférieure à la valeur réglée du bouton
thermostat. Quand le témoin s'éteint, cela signifie que le chauffage est éteint et que la
chambre de cuisson a atteint la température réglée.
- BOUTON VAPEUR
Ce bouton permet d'activer la fonction d'humidification. Il est réglable du minimum au
maximum en tournant le bouton en sens horlogique.
ATTENTION: Pour que la fonction d'humidification fonctionne de façon satisfaisante, il
faut que la température soit réglée à au moins 80-100°C. A des températures inférieures,
on ne produit pas de vapeur dans le four et la plus grande partie de l'eau qui circulait
dans le four va à l'évacuation.
De plus, pour une bonne cuisson il faut préchauffer le four à la température souhaitée
avant d'activer la distribution de vapeur.
TEMOIN HUMIDIFICATION
-
Quand il est allumé, cela signifie que l'on fait entrer de l'eau dans la chambre de cuisson
pour obtenir de la vapeur. Ceci se fait indépendamment de la température (c'est
l'opérateur qui doit contrôler que la température soit suffisante afin que la cuisson se
déroule correctement).
- RÉGLAGE VITESSE
Le four prévoit deux différentes vitesses du ventilateur/moteur. Presser le bouton et
insérer celle voulue :
 1 signifie que le moteur est à la vitesse maximum et elle est utilisée dans la plupart
des cuissons.
2 signifie que le moteur est à la vitesse minimum et elle est surtout utilisée pour

les plats délicats tels que la pâtisserie.
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F r a n ç a i s