Apach AP Serie Notice D'utilisation page 183

VARUOSAD
Seadmete parandamisel lubatakse kasutada üksnes heakskiidetud varuosi. Mistahes moel
sekkuda tohivad üksnes volitatud tehnikaasjatundjad. Varuosade vajaduse korral soovitame võtta
ühendust tugiteenindusega.
VI. NÕUANDED KÜPSETAMISEL
Rasvaste toitude, näiteks looma- või kanaliha grillimisel soovitatakse
küpsetuskambri põhja asetada rasva kogumise anum. Täites küpsetusnõud,
-plaadid või majapidamisnõud vedelikega tuleks veenduda, et vedelik ei
voolaks välja küpsetades ja pärast nõusid ahjust välja võttes. On olemas
põletusoht! Kui ahi on asetatud kappidele, roostevabast terasest laudadele
või muudele ahjudele, ei soovitata sellisel kõrgusel riiulite kasutamist, mille
tõttu paikneks ahi silmade tasandist kõrgemal.
Põletusoht!
Enne nende kasutamist tuleb tarvikuid alati puhastada (pesta). Heaks ühtlaseks küpsetamiseks
ei soovitata kasutada sügavaid küpsetusplaate, kuna need takistavad ühtlast õhuringlust. Toidu
ja ülemise küpsetusplaadi vahele peab jääma vähemalt 2 cm. Ühtlaseks küpsetamiseks ahju
mitte üle koormata, veenduda, et toidud oleksid paigutatud küpsetuskambris õhuvoo suuna
suhtes õigesti. Termosondi õige kasutamine: sisestada termosond toidu paksemasse osasse
ülevalt alla, termosondi kese peaks olema toidu keskel. Et vältida soojakadusid ukse avamisel
toitu ahju pannes tuleb ahi eelnevalt kuumutada temperatuurini, mis on vähemalt 30 °C kõrgem
nõutavast küpsetustemperatuurist.
Kui küpsetustoimingusse tuleb sekkuda, peab uks jääma lahti võimalikult väheseks ajaks, et
vältida küpsetusprotsessi võimalikult mõjutavaid soojakadusid.
TÄHELEPANU! Soovitatakse avada uks kahes järgus: esmalt avada uks 3–4 cm ja hoida nii
4–5 sekundit, seejärel avada uks täielikult.
See hoiab ära võimalikud põletused, mis on seotud auru ja kuumuse eraldumisega.
SULATAMINE
Ahju saab kasutada ka toitude sulatamise kiirendamiseks enne küpsetamist, hajutades õhku,
mis on toa- või madalama temperatuuriga (sõltuvalt sulatatava toidu kogusest). See tagab
külmutatud toitude kiire sulatamise nende maitset ja välimust muutmata.
AUR
Aurusüsteemi soovitatakse igat tüüpi toidu õrnemaks töötlemiseks. Lisaks kasutatakse seda
kiireks sulatamiseks, toidu kuumutamiseks niiskuskao või kõvenemiseta ja soolamise teel
säilitatud toidu loomulikuks magestamiseks. Auruvarustuse talitluse ühendamine teiste
talitlustega võimaldab säästa aega ja elektrienergiat, säilitades samal ajal toidu toite- ja
maitseomadused muutumatuna. See on parim küpsetussüsteem igat tüüpi toitudele. Vesi -
suunatakse tuulutisse, pihustatakse ja läbib takistuse, muutudes auruks. TÄHELEPANU!
Auruvarustuse rühma tavapärane toimimine eeldab, et termostaadi seatud temperatuur oli
vähemalt 80–100 °C. Auru toodetakse harva madalamatel temperatuuridel, kuna märkimisväärne
kogus vett langeb ahju põhja. Lisaks on hea auru saamiseks ja toidu hea küpsemise huvides
nõutav ahju kuumutamine soovitud temperatuurini enne auruvarustuse sisse lülitatamist.
EELSOOJENDUS
Soojakadude vältimiseks avatud ahjuuksega (toidu paigaldamiseks) tuleb ahi kuumutada
temperatuurini, mis on umbes 30 °C kõrgem kui selle toidu valmistamiseks vajalik temperatuur.
| 14
E e s t i