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FISH AND CHIPS
PROGRAMME : AIR FRY (FRIRE SANS HUILE) ET ROAST (RÔTIR)
PRÉPARATION : 40 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 24-26 MINUTES
QUANTITÉ : 4 PORTIONS
INGRÉDIENTS
CHIPS (FRITES)
1 kg de pommes de terre Maris
Piper ou King Edward, épluchées
et coupées en frites de 1,5 cm
d'épaisseur
2 cuillères à soupe d'huile
de tournesol
Sel et poivre noir fraîchement
moulu, selon les goûts
2 cuillères à café de semoule
(facultatif)
FISH (POISSON)
2 tranches de pain rassis, sans la
croûte et coupées en morceaux
1 gousse d'ail pelée
Le zeste d'un citron
5 g de tiges et de feuilles de
persil frais
Sel et poivre noir fraîchement
moulu, selon les goûts
4 filets de cabillaud sans la
peau (120 g chacun) de 2,5 cm,
séchés en tamponnant
2 cuillères à soupe d'huile
de tournesol
Huile de cuisson à vaporiser
Sauce tartare (facultatif)
Purée de petits pois (facultatif)
GARNITURES (FACULTATIVES)
Quartiers de citron
Persil haché
PRÉPARATION
1 Placez les frites dans un grand saladier,
couvrez d'eau froide et laissez tremper
pendant 30 minutes pour enlever l'excès
d'amidon. Rincez les pommes de terre et
séchez-les en les tamponnant.
2 Remettez les frites dans le saladier et
mélangez avec l'huile, du sel, du poivre et la
semoule pour les recouvrir uniformément.
Insérez le séparateur et les deux plaques de
cuisson dans le tiroir. Ajoutez les frites dans le
compartiment 1.
3 Dans un robot, ajoutez le pain, l'ail, le zeste de
citron, le persil, du sel et du poivre, puis mixez
jusqu'à obtenir une texture fine. Puis placez la
préparation dans une assiette creuse.
4 Badigeonnez uniformément les filets de
poisson avec l'huile, puis recouvrez-les
du mélange de chapelure en les pressant.
Vaporisez l'huile de cuisson sur la plaque de
cuisson du compartiment 2, puis placez les
filets. Insérez le tiroir dans l'appareil.
5 Sélectionnez le compartiment 1, puis appuyez
sur Air Fry (Frire sans huile). Réglez la
température sur 200 °C et le temps de
cuisson sur 26 minutes. Sélectionnez le
compartiment 2, puis Roast (Rôtir), réglez la
température à 170 °C et le temps de cuisson
sur 14 minutes. Sélectionnez la fonction SYNC.
Appuyez sur START/STOP pour démarrer
la cuisson.
6 Durant le cycle de cuisson, mélangez les frites
de temps en temps à l'aide d'une pince à
embouts en silicone pour garantir une cuisson
homogène. Vérifiez la cuisson lorsqu'il reste
2 minutes de cuisson.
7 Une fois la cuisson terminée, retirez le poisson
et les frites, ajoutez des quartiers de citron, du
persil et servez avec de la sauce tartare et de
la purée de petits pois.
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