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GIGOT D'AGNEAU À LA
GRECQUE ET LÉGUMES
PROGRAMME : ROAST (RÔTIR) | PRÉPARATION : 20 MINUTES
MARINADE : 30 MINUTES | TEMPS DE CUISSON : 1 HEURE 10 MINUTES
QUANTITÉ : 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
2 kg de gigot d'agneau
Sel et poivre noir fraîchement
moulu, selon les goûts
2 cuillères à soupe d'origan
séché, à ajouter séparément
1 gros oignon rouge, pelé,
coupé en tranches d'1 cm
2 poivrons rouges, coupés en
morceaux de 2,5 cm
1 poivron jaune, coupé en
morceaux de 2,5 cm
1 aubergine, coupée en quartiers
d'1 cm dans la longueur
2 courgettes, coupées en
tranches d'1 cm dans la longueur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de feta, découpée en
cubes de 1 cm
Jus d'½ citron
50
FRITEUSE SANS HUILE NINJA® FLEXDRAWER
PRÉPARATION
1 Assaisonnez l'ensemble de l'agneau avec du
sel, du poivre et l'origan. Laissez mariner à
température ambiante pendant 30 minutes.
2 Insérez les deux plaques de cuisson dans le
tiroir. Placez l'agneau sur le côté gras au milieu,
et insérez le tiroir dans l'appareil.
3 Sélectionnez MEGAZONE, puis Roast (Rôtir),
réglez la température sur 190 °C et la durée sur
1 heure 10 minutes. Appuyez sur START/STOP
pour démarrer la cuisson.
4 Lorsqu'il reste 25 minutes de cuisson, ouvrez le
tiroir et retournez l'agneau. Refermez le tiroir
pour reprendre la cuisson.
5 Dans un grand saladier, mélangez les oignons,
les poivrons, l'aubergine, les courgettes, l'huile,
1 cuillère à soupe d'origan, du sel et du poivre.
6 Lorsqu'il reste 35 minutes de cuisson, ouvrez le
tiroir et placez les légumes autour de l'agneau.
Refermez le tiroir pour reprendre la cuisson.
7 Durant le cycle de cuisson, ouvrez le tiroir
et mélangez les légumes pour garantir une
cuisson homogène. Si l'agneau commence à
trop colorer, recouvrez-le de papier aluminium.
8 La cuisson est terminée lorsque la température
interne de l'agneau atteint 60 °C avec une
thermosonde de cuisine à lecture instantanée.
Transférez l'agneau sur une planche et
enveloppez-le sans le serrer dans du papier
aluminium. Laissez reposer pendant 10 à
20 minutes avant de le couper en tranches.
9 Ajoutez la feta et le jus de citron aux légumes
et servez avec les tranches d'agneau et du
yaourt à la menthe, selon l'envie.
CONSEIL : Servez avec une sauce de
yaourt à la menthe que vous pouvez
réaliser en mélangeant 150 ml de yaourt
grec et une grosse poignée de menthe
hachée, et du sel selon les goûts.
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