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Bratentabelle
ZUTAT
FRISCHES FLEISCH
Hähnchen, ganz
Rindfleisch, oberes Rumpsteak
Schweinelende ohne Knochen
Gartabelle für das Dörren
ZUTATEN
FRISCHES OBST UND GEMÜSE
Äpfel
Spargel
Bananen
Rote Bete
Aubergine
Ingwerwurzel
Mangos
Pilze
Ananas
Erdbeeren
Tomaten
FRISCHES FLEISCH, GEFLÜGEL, FISCH
Rindfleisch, Hähnchenfleisch,
Turkey Jerky (Puten-Trockenfleisch)
Salmon Jerky (Lachs-Trockenfleisch)
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NINJA® MAX FLEXDRAWER HEIßLUFTFRITTEUSE
MENGE
VORBEREITUNG
1,6 kg
Keulen zusammenbinden
750 g
–
800 g
–
VORBEREITUNG
Kerngehäuse entfernt, in 3 mm große Scheiben geschnitten,
in Zitronensaft getaucht, trocken getupft
In 2,5 cm große Stücke geschnitten, blanchiert
Geschält, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
Geschält, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
Geschält, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten, blanchiert
In 3 mm dicke Scheiben geschnitten
Geschält, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten, Kern entfernt
Mit weicher Bürste gereinigt (nicht waschen)
Geschält, entkernt, in 3 mm–1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
Halbiert oder in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
In 3 mm dicke Scheiben geschnitten oder gerieben; dämpfen,
wenn sie später rehydriert werden sollen
In 6 mm dicke Scheiben geschnitten, über Nacht mariniert
In 6 mm dicke Scheiben geschnitten, über Nacht mariniert
IN ÖL SCHWENKEN
Mit Öl bestreichen
Mit Öl bestreichen
Fett einschneiden
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