Biscuits Sablés Au Thé Earl Grey - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

BISCUITS SABLÉS AU THÉ EARL GREY
parfait pour accompagner votre thé en après-midi.
1 C. À SOUPE (15 ML) DE
FEUILLES
DE THÉ EARL GREY
¼ DE TASSE (60 ML) DE SUCRE
CRISTALLISÉ
16 C. À SOUPE [240 ML (2 BÂ-
TONNETS)] DE BEURRE NON
SALÉ COUPÉ EN MORCEAUX
DE 1,25 CM (½ PO)
¼ DE TASSE (60 ML)
DE SUCRE À GLACER TAMISÉ
½ C. À THÉ (2 ML) D'EXTRAIT
DE VANILLE PURE
2 TASSES (500 ML) DE FARINE
TOUT-USAGE NON BLANCHIE
½ C. À THÉ (2 ML) DE SEL
CASHER
2 À 4 C. À SOUPE (30 À 60 ML)
DE SUCRE À LA DÉMÉRARA
(OU DE SUCRE GROSSIER
SEMBLABLE)
3. Pendant ce temps, préchauffez le four 350°F (176°C) en mettant les grilles au bas et
au haut de la partie centrale du fourneau.
4. Une fois que la pâte a refroidi, retirez-la du congélateur et laissez-la reposer pendant
5 minutes. Mettez le sucre à la démérara sur une plaque ou un plateau peu profond,
et roulez la pâte de sorte que le sucre enrobe la surface des longs côtés.
5. Coupez la pâte en tranches de 0,6 cm (¼ po) et mettez-les sur une plaque à pâtisserie
recouverte d'un papier parchemin, en laissant un espace d'environ 1,27 cm (½ po) entre
chaque rondelle. (Mettez aussitôt au réfrigérateur toute portion de pâte qui n'est pas
à cuire.)
6. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés,
soit pendant environ 8 à 12 minutes. Faites de même pour les autres biscuits.
* Si vous préparez la pâte d'avance, après l'avoir façonnée en une bûche, mettez-la au
réfrigérateur plutôt qu'au congélateur pendant au moins 1 heure ou 2 jours au plus.
Information nutritionnelle par biscuit :
Calories 73 (55 % provenant du gras) • glucides 7 g • prot. 1 g • lipides 4 g • gras sat. 3 g • chol. 12 mg •
sod. 29 mg • calc. 1 mg • fibres 0 g
Un biscuit léger et au goût de beurre,
Donne environ 40 biscuits
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de préparation indirecte : 30 minutes,
plus jusqu'à 25 minutes pour la cuisson.
1. . Mettez le thé et le sucre cristallisé dans le bol du robot
culinaire muni de la lame pour hacher. Faites fonctionner
le robot à High pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce
qu'ils soient moulus fin, puis ajoutez le beurre, le sucre à
glacer et la vanille. Faites 2 ou 3 pulsations, puis mettez
l'appareil à High pendant 1 minute pour rendre le
mélange lisse et crémeux.
2. Dégagez les parois du bol et ajoutez la farine et le sel.
Faites environ 10 longues pulsations pour bien mélanger
le tout. Retirez la pâte du bol et mettez-la sur un papier
parchemin ou un papier ciré légèrement enfariné.
Façonnez la pâte en une bûche d'environ 30 cm (12 po)
de longueur et 3,8 cm (1 ½ po) de diamètre. Envel-
oppez-la dans le papier parchemin ou le papier ciré et
essuyez le surplus de farine. Mettez la bûche au
congélateur pendant 30 minutes.
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