Latkes (Crêpes Aux Pommes De Terre) - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

LATKES (CRÊPES AUX POMMES DE TERRE)
1 LB (500 G) DE POMMES DE
TERRE RUSSET (ENVIRON
2 GROSSES POMMES DE
TERRE) PELÉES
½ OIGNON MOYEN
2 C. À SOUPE (30 ML)
DE FARINE TOUT-USAGE
NON BLANCHIE (OU DE LA
CHAPELURE MATZO)
1 C. À SOUPE (15 ML) DE
PERSIL HACHÉ (LÉGÈREMENT
TASSÉE)
1 C. À THÉ (5 ML) DE SEL
CASHER
¼ C. À THÉ (1 ML) DE POIVRE
NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
1 GROS ŒUF LÉGÈREMENT
BATTU
4 À 6 C. À SOUPE (60 À 90 ML)
D'HUILE D'OLIVE EXTRA
VIERGE
5. Façonnez le mélange en galettes ovales de ¼ de tasse
(60 ml) et posez-les sur une plaque propre, en mettant
un papier ciré entre chaque couche de galettes.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et
versez-y 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile. Une fois
que l'huile est chaude, faites dorer les galettes de
crabe, environ 2 à 4 minutes de chaque côté. Attendez
qu'elles deviennent d'un beau doré foncé de chaque
côté. Ajoutez de l'huile dans la poêle au besoin,
car s'il n'y en a pas suffisamment, les galettes
de crabe vont brûler.
7. Servez immédiatement. Un quartier de citron
accompagne à merveille un beignet de crabe.
Information nutritionnelle par beignet :
Calories 226 (65 % provenant du gras) • glucides 11 g •
prot. 9 g • lipides 16 g • gras saturés 3 g • chol. 83 mg •
sod. 824 mg • calc. 28 mg • fibres 1 g
Cette recette infaillible est superbe pour
les Fêtes ou à toute période de l'année.
Donne 12 crêpes de 3 pouces (7,5 cm) de diamètre
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de préparation indirecte : s. o.
1. Mettez le disque pour râper moyen dans le bol du
robot culinaire. Râpez les pommes de terre et l'oignon
à High.
2. Mettez les pommes de terre et l'oignon râpés sur un
linge propre, enveloppez-les et exprimez-en tout le
liquide. Mettez-les dans un bol, ajoutez la farine, le
persil, le sel et le poivre et mélangez le tout uniformé-
ment. Incorporez l'œuf.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.
Versez-y 2 à 3 cuillerées à soupe (30 à 45 ml) d'huile et
étalez-la dans la poêle. Une fois que l'huile est chaude,
versez le mélange à crêpe dans la poêle pour former
4 crêpes de ¼ de tasse (60 ml) en maintenant une
distance égale entre chacune et en continuant
SOUPES/SALADES/PLATS
D'ACCOMPAGNEMENT
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