Riz Frit Aux Ananas - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

4 ONCES [115 G (¼ DE TÊTE)]
DE CHOU-FLEUR COUPÉ EN
PETITS FLEURONS
4 ONCES [115 G (2 BRANCH-
ES)] DE CÉLERI COUPÉES EN
ALLUMETTES DE 3 POUCES
(7,6 CM)
1 C. À SOUPE (15 ML)
D'ÉPICES POUR MARINADE
Ce repas à emporter tant apprécié a été simplifié pour faciliter la tâche
2 GOUSSES D'AIL PELÉES
1 MORCEAU DE 2,5 CM
(1 POUCE) DE GINGEMBRE
FRAIS, PELÉ ET COUPÉ EN
DEUX
1 PETIT OIGNON COUPÉ EN
MORCEAUX DE 2,5 CM
(1 POUCE)
2 CAROTTES MOYENNE
PELÉES ET COUPÉES EN
MORCEAUX DE 2,5 CM
(1 POUCE)
¼ DE TASSE (60 ML) D'HUILE
DE PÉPINS DE RAISIN
1 C. À SOUPE (15 ML) DE
SAKÉ
4 TASSES (1 L) DE RIZ AU
JASMIN CUIT ET REFROIDI
1 TASSE (250 ML) DE NOIX
DE CAJOU RÔTIES (OU DE
NOIX DE CAJOU NATURE
GRILLÉES)
¼ C. À THÉ (1 ML) DE
CURCUMA
¼ C. À THÉ (1 ML) DE SEL
CASHER OU PLUS, SELON
LE GOÛT
2 GROS ŒUFS LÉGÈREMENT
BATTUS
2 TASSES (500 ML) D'ANANAS
HACHÉS (FRAIS OU EN
CONSERVE, BIEN ÉGOUTTÉ
ET SÉCHÉ)
pendant un mois durant.
Information nutritionnelle par portion [1/4 de tasse (60 ml)]:
Calories 8 (8 % provenant du gras) • glucides 2 g • prot. 0 g •
lipides 0 g • gras sat. 0 g • chol. 0 mg • sod. 81 mg •
calc. 8 mg • fibres 1 g

RIZ FRIT AUX ANANAS

du cuisinier à la maison, même le plus apprenti qui soit.
Donne environ 7 tasses (1,75 L)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de préparation indirecte : s. o.
1. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à
feu moyen.
2. Pendant que la poêle chauffe, préparez les ingrédients.
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire et
ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon. Faites environ 6 ou
8 pulsations pour les hacher fin. Retirez-les du feu et
réservez-les. Mettez les carottes dans le bol et faites environ
8 pulsations rapides pour les hacher fin.
3. Une fois que la poêle est chaude, versez-y 2 cuillerées à
soupe (30 ml) d'huile. Une fois que l'huile est chaude,
ajoutez le mélange d'oignon, de gingembre et d'ail. Faites
sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit
pendant environ 30 secondes, en les remuant à l'aide d'une
spatule à l'épreuve de la chaleur, afin qu'ils ne brûlent pas.
Réglez la chaleur au besoin, en fonction de la poêle et de la
cuisinière. Ajoutez les carottes et faites-les sauter jusqu'à ce
qu'elles ramollissent, soit pendant 1 à 2 minutes. Incorporez
le sake, faites réduire le mélange et utilisez une spatule à
l'épreuve de la chaleur pour racler les particules d'aliments
savoureuses sur le fond de la poêle.
4. Ajoutez le reste de l'huile et faites chauffer le tout pendant
une minute en continuant de remuer les légumes une ou
deux fois. Une fois que le mélange est chaud, incorporez le
riz et les noix de cajou et faites-les sauter, mais en laissant
reposer le riz pendant 1 à 2 minutes entre chaque fois que
SOUPES/SALADES/PLATS
D'ACCOMPAGNEMENT
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