Table des Matières
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1
POMME GALA OU
SEMBLABLE, NON PELÉE
ET ÉVIDÉE
½
DE TASSE (125 ML)
DE RAISINS SECS DORÉS
½
DE TASSE (125 ML) DE
VINAIGRETTE À L'ESTRAGON
(PAGE 27)
ESTRAGON HACHÉ COMME
GARNITURE
SALADE AUX FINES HERBES FRAÎCHES
Le mélange de fines herbes fraîches et de légumes croquants fait
de cette salade un plat gagnant instantané. De plus, elle ne ramollit
¼
DE TASSE (60 ML) DE PERSIL
FRAIS
¼
DE TASSE (60 ML) D'ANETH
FRAIS
½
DE TASSE (125 ML) DE MEN-
THE FRAÎCHE
4
BRANCHES DE CÉLERI PARÉES
ET COUPÉES EN MORCEAUX
ALLANT DANS L'ENTONNOIR
1
MOYEN OU GROS CONCOM-
BRE PELÉ ET COUPÉ
EN QUATRE
¼ À ½ TÊTE DE LAITUE ROMAINE
NETTOYÉE ET COUPÉE POUR
PASSER DANS L'ENTONNOIR
SOUPES/SALADES/PLATS
30
D'ACCOMPAGNEMENT
Frottez chaque morceau du citron. Retirez la lame pour
hacher et remplacez-la par le disque moyen, puis faites
râper le céleri-rave à High. Transférez les légumes dans
un grand bol à mélanger. Mélangez le tout avec 1
cuillerée à thé (5 ml) de jus de citron.
3. Coupez les pommes en deux, évidez-les et frottez-les de
la moitié du citron. Coupez-les ensuite en quartiers qui
pourront passer dans l'entonnoir. Retirez le disque pour
râper moyen et mettez le disque pour râper fin, puis
râpez les morceaux de pomme à High. Mettez les
pommes dans le bol à mélanger avec le céleri-rave.
Mélangez le tout en ajoutant une cuillerée à thé de jus
de citron.
4. Ajoutez les raisins secs et la vinaigrette à l'estragon,
puis mélangez le tout uniformément. Saupoudrez les
pistaches hachées. Garnissez le tout d'estragon haché,
si vous le désirez.
Information nutritionnelle par portion [1 tasse (250 ml)]:
Calories 147 (40 % provenant du gras) • glucides 20 g •
prot. 4 g • lipides 7 g • gras sat. 1 g • chol. 0 mg •
sod. 45 mg • calc. 44 mg • fibres 4 g
pas avant d'être servie!
Donne environ 8 tasses (2 L)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de préparation indirecte : s. o.
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Mettez le persil, l'aneth, la menthe et
hachez-les grossièrement. Laissez les fines herbes
dans le bol et retirez la lame pour hacher.
2. Insérez le disque pour trancher réglé à 3. Faites
trancher le céleri, le concombre, la laitue romaine et
les radis.
3. Retirez le disque pour trancher et remplacez-le par le
disque pour râper moyen. Râpez les carottes à High.
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