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Un croquant est un des desserts les plus faciles à préparer.
Voici notre version d'un croquant aux pommes parfumé au gingembre
GARNITURE EXTÉRIEURE :
⁄
2
DE TASSE (150 ML) DE FARINE
3
TOUT USAGE NON BLANCHIE
⁄
2
DE TASSE (150 ML) DE
3
CASSONADE DORÉE TASSÉE
¼
C. À THÉ 1 ML) DE CANNELLE
MOULUE
¼
C. À THÉ (1 ML) DE
GINGEMBRE MOULU
¼
DE C. À THÉ (1 ML) DE SEL
CASHER
6
C. À SOUPE (90 ML)
DE BEURRE NON SALÉ FROID
ET COUPÉ EN CUBES
1
TASSE (250 ML) DE FLOCONS
D'AVOINE (À L'ANCIENNE ET
NON À CUISSON RAPIDE)
GARNITURE INTÉRIEURE :
2
LB (1 KG) DE POMMES,
ENVIRON 4 MOYENNES,
PELÉES, COUPÉES EN DEUX
ET ÉVIDÉES
JUS DE ½ PETIT OU MOY-
EN CITRON, ENVIRON 1
CUILLERÉE À SOUPE (15 ML)
1
C. À THÉ (5 ML) D'EXTRAIT
DE VANILLE PURE
½
DE TASSE (125 ML) DE SUCRE
CRISTALLISÉ
¼
C. À THÉ (1 ML) DE SEL
CASHER
¼
C. À THÉ (1 ML)
DE GINGEMBRE MOULU
DESSERTS
48
CROQUANT AUX POMMES
et à la cannelle.
Donne un gâteau carré de 20 cm (9 po)
et environ 10 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de préparation indirecte : 25 à 30 minutes
1. Préchauffez le four à 350°F (176°C) en mettant la grille
au centre.
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Préparation de la garniture extérieure :
Mettez la farine, la cassonade, la cannelle, le
gingembre et le sel dans le bol et faites fonctionner le
robot à Low pendant 10 secondes pour bien mélanger
les ingrédients. Ajoutez le beurre et faites environ
8 pulsations jusqu'à obtention de morceaux de
la grosseur d'un pois. Ajoutez l'avoine et faites environ
3 pulsations pour le mélanger. Videz le bol et mettez
le mélange dans un bol à part.
3. Préparation de la garniture intérieure : Retirez la lame
pour hacher et insérez le disque pour trancher réglé à
5. Tranchez les pommes à High et mettez-les dans un
plat de cuisson de 22,8 cm (9 po) carrés. Ajoutez les
autres ingrédients de la garniture et mélangez le tout.
4. Étalez uniformément la garniture extérieure sur le
mélange de pommes. Mettez le plat de cuisson dans
le four chaud et faites cuire jusqu'à ce que la croûte
soit dorée, soit pendant environ 20 à 25 minutes. Si
vous voulez que le croquant soit plus foncé, passez-le
au grilloir pendant 2 à 3 minutes.
5. Retirez-le plat du four et laissez reposer le croquant
pendant quelques minutes avant de le servir.
Garnissez-le de crème fouettée ou de crème glacée à
la vanille.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 210 (30 % provenant du gras) • glucides 36 g •
prot. 2 g • lipides 7 g • gras sat. 4 g • chol. 18 mg •
sod. 114 mg • calc. 5 mg • fibres 2 g
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