Beignets De Crabe - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

Cette recette requiert de la panko (une chapelure à la japonaise)
parce qu'elle est plus grossière qu'une chapelure ordinaire et
16 ONCES (454 ML) DE CHAIR
DE CRABE EN MORCEAUX
1 C. À THÉ (5 ML) D'HUILE
D'OLIVE EXTRA VIERGE
1 GOUSSE D'AIL
1 PIMENT JALAPEÑO COUPÉ
EN DEUX ET ÉPÉPINÉ
3 OIGNONS VERTS COUPÉS
EN MORCEAUX DE 2,5 CM
(½ PO) DE LONGUEUR
(PARTIES BLANCHES ET VERTES)
1 POIVRON ROUGE ÉVIDÉ ET
COUPÉ EN MORCEAUX DE
2,5 CM (1 POUCE)
¼ C. À THÉ (1 ML) DE SEL CASHER
1 ŒUF LÉGÈREMENT BATTU
1½ TASSE (375 ML) DE CHAPELURE
PANKO
½ DE TASSE (125 ML) DE
MAYONNAISE
1 C. À SOUPE (15 ML)
DE SAUCE WORCESTERSHIRE
1 C. À SOUPE (15 ML) DE
MOUTARDE DE DIJON
1½ C. À THÉ (7 ML)
D'ASSAISONNEMENTS POUR
FRUITS DE MER
SAUCE PIQUANTE (FACULTATIF)
¼ DE TASSE (60 ML) D'HUILE
VÉGÉTALE
SOUPES/SALADES/PLATS
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D'ACCOMPAGNEMENT
Information nutritionnelle par portion [1/2 tasse (125 ml)]:
Calories 288 (53 % provenant du gras) • glucides 25 g •
prot. 9 g • lipides 17 g • gras sat. 11 g • chol. 59 mg •
sod. 1035 mg • calc. 282 mg • fibres 2 g

BEIGNETS DE CRABE

qu'elle crée un bon croquant.
Donne 15 beignets de crabe
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de préparation indirecte : 15 minutes
1. Vérifiez la chair de crabe pour vous assurer qu'elle ne
contient pas de morceaux de coquille. Réservez-la au
réfrigérateur.
2. Versez l'huile d'olive dans une casserole moyenne,
à feu moyen.
3. Pendant que l'huile chauffe, préparez les légumes.
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Pendant que le robot fonctionne à High,
ajoutez l'ail et le piment jalapeño par l'entonnoir et
laissez l'appareil fonctionner jusqu'à ce qu'ils soient
hachés fin. Dégagez les parois du bol, puis ajoutez
les oignons verts et le poivron. Hachez-les fin.
4. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les légumes
hachés et le sel et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils
soient tendres. Retirez les légumes du feu et laissez-les
refroidir pendant quelques minutes. Une fois que les
légumes sont frais au toucher, mélangez-les avec la
chair de crabe. Ajoutez à ce mélange l'œuf, la panko,
la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde
de Dijon, les assaisonnements pour fruits de mer et
une goutte ou deux de sauce piquante, s'il y a lieu.
Mélangez très doucement tous les ingrédients. (La
meilleure façon de mélanger le mélange de crabe est
de le faire avec vos mains propres. Vous pouvez
également le faire avec une cuillère. Il est important
d procéder avec délicatesse pour conserver les
morceaux de chair de crabe intacts.)