Entrées; Poulet Au Parmesan - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

SALADE :
1 LB (500 G) DE CHOUX
DE BRUXELLES,
FEUILLES
DÉTACHÉES ENLEVÉES
ET TIGES NETTOYÉES
2 ONCES (60 G) AU
PARMESAN
VINAIGRETTE :
1 TASSE (250 ML)
DE VINAIGRETTE CÉSAR
(PAGE 22)
Cette recette requiert bon nombre d'éléments qui peuvent facilement être préparés à l'aide
de votre robot culinaire Cuisinart
et la sauce marinara, mais vous constaterez rapidement qu'il est possible de faire beaucoup
1½ TASSE DE SAUCE
MARINARA (VERSION
COMMERCIALE OU
NOTRE RECETTE DE
SAUCE AUX TOMATES À
LA PAGE 26)
2½ ONCES (70 G)
DE PARMESAN
6 ONCES (170 G)
DE MOZZARELLA
BIEN RÉFRIGÉRÉE*
4 POITRINES DÉSOSSÉES
DE 6 À 8 ONCE (170 À
230 G) ONCES, SANS
LA PEAU ET
ATTENDRIES JUSQU'À
UNE ÉPAISSEUR DE
1,25 CM (½ PO)
½ C. À THÉ (2ML) DE SEL
CASHER
½ C. À THÉ (2 ML) DE
POIVRE NOIR
FRAÎCHEMENT MOULU
¼ DE TASSE (60 ML) DE
FARINE TOUT USAGE
NON BLANCHIE
2 GROS ŒUFS
à High. Transférez-les dans un grand bol à mélanger.
3. Mettez le disque pour trancher à 1. Tranchez le Parmesan à
Low. Mettez le fromage dans le bol à mélanger avec les
choux de Bruxelles.
4. Mélangez les choux de Bruxelles, les croûtons, le Parmesan
et la vinaigrette César. Servez immédiatement.
Information nutritionnelle par portion [1/2 de tasse (125 ml)]:
Calories 133 (63 % provenant du gras) • glucides 9 g • prot. 1 g •
lipides 10 g • gras sat. 2 g • chol. 19 mg • sod. 242 mg •
calc. 77 mg • fibres 2 g

POULET AU PARMESAN

. Vous pouvez acheter les éléments comme la chapelure
MD
d'économies en les préparant vous-même.
Donne 4 portions
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de préparation indirecte : 15 minutes
1. Préchauffez le four à 425°F (220°C) en mettant la grille au
centre. Étalez 1 tasse (250 ml) de sauce sur le fond d'une
plaque à pâtisserie non réactive de 13 x 9 po (33 x 22,8 cm)
et réservez-la.
2. Mettez le disque pour râper dans le bol du robot culinaire.
Râpez le Parmesan à Low. Videz le bol et réservez le
fromage. Utilisez maintenant le disque pour râper moyen
et râpez la mozzarella à High. Reserve.
3. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Remplissez trois
plats peu profonds de farine, d'œufs et de chapelure
respectivement. Battez les œufs légèrement. Saupoudrez
d'abord le poulet de farine, secouez-en le surplus, passez-le
ensuite dans les œufs, puis dans la chapelure, en vous
assurant que chaque côté du morceau de poulet est bien
enduit. Réservez les morceaux de poulet sur une assiette ou
une plaque propre.
4. Versez ¼ de tasse (60 ml) de l'huile d'olive dans une grande
casserole, à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, faites
brunir les morceaux de poulet plusieurs à la fois, des deux
ENTRÉES
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