Sauce Tomates Ou Pizza Simple - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

SAUCE TOMATES OU PIZZA SIMPLE

peut donner une sauce à pizza en un rien de temps.
1 CUILLERÉE À SOUPE
(15 ML) D'HUILE D'OLIVE
4 GOUSSES D'AIL PELÉES
¾ DE C. À THÉ (3,75 ML)
DE BASILIC SÉCHÉ
½ C. À THÉ (2 ML)
D'ORIGAN SÉCHÉ
2 C. À SOUPE (30 ML)
DE TOMATES PRUNES
EN JUS
1 BOÎTE DE CONSERVE
(28 ONCE) DE TOMATES
PRUNES EN JUS
½ C. À THÉ (2 ML) DE SEL
CASHER
¼ DE C. À THÉ (1 ML)
DE POIVRE NOIR
FRAÎCHEMENT MOULU
1 À 2 C. À SOUPE (15 À 30 ML)
DE SUCRE CRISTALLISÉ
¼ DE C. À THÉ (1 ML) DE
FLO DE FLOCONS DE
PIMENTS FORTS
(FACULTATIF OU AU
GOÛT, POUR RELEVER
LA SAUCE)
RECETTES DE BASE
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Cette sauce est rapide et facile à préparer et
Donne environ 2 ½ tasses (625 ml) de sauce aux tomates
ou 2 tasses (500 ml) de sauce à pizza
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de préparation indirecte : 30 à 60 minutes
1. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole,
à feu moyen.
2. Pendant ce temps, mettez la lame pour hacher dans le bol
du robot culinaire. Pendant que le robot fonctionne à
High, ajoutez l'ail par l'entonnoir. Hachez-le fin.
3. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'ail, le basilic et
l'origan dans la casserole. Faites sauter l'ail jusqu'à ce qu'il
dégage un parfum, soit pendant environ 1 minute. Versez
le vin dans la casserole et augmentez légèrement
l'intensité du feu jusqu'à évaporation, soit pendant 3 à
4 minutes.
4. Pendant le vin chauffe, mettez les tomates dans le bol
et appuyez sur Pulse environ 6 à 8 fois pour les hacher.
Ajoutez-y le sel et le poivre.
5. Portez le tout à ébullition, puis réduisez l'intensité du
feu au plus bas. Incorporez le sucre (commencez par
1 cuillerée à soupe (15 ml) et ajoutez-en au besoin), puis
couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter le vin
pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait
légèrement réduit. Si vous voulez préparer une sauce à
pizza, laissez mijoter le vin pendant encore 30 minutes.
6. Une fois que vous avez obtenu la consistance recherchée,
incorporez le reste des flocons de piment fort facultatifs.
Goûtez et assaisonnez au goût.
Sauce aux tomates
Information nutritionnelle par portion [1/4 tasse (60 ml)]:
Calories 38 (33 % provenant du gras) • glucides 5 g • prot. 0 g •
lipides 1 g • gras sat. 0 g • chol. 0 mg • sod. 286 mg •
calc. 17 mg • fibres 1 g
Sauce à pizza
Information nutritionnelle par portion [2 cuillerées à soupe (30 ml)]:
Calories 24 (33 % provenant du gras) • glucides 3 g • prot. 0 g •
lipides 1 g • gras sat. 0 g • chol. 0 mg • sod. 179 mg •
calc. 11 mg • fibres 0 g