Chili Végétarien - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

1 C. À THÉ (5 ML) DE JUS
DE LIME FRAIS
CORIANDRE FRAÎCHE
COMME GARNITURE
Le côté épicé et fumé du piment chipotle et de la sauce adobo font
1 C. À SOUPE (15 ML)
D'HUILE D'OLIVE
1 1 MORCEAU DE 1,25 CM
(½ PO) DE RACINE
DE GINGEMBRE PELÉE
2 GOUSSES D'AIL PELÉES
1 PETIT OIGNON COUPÉ
EN MORCEAUX DE 2,5 CM
(1 POUCE)
1 C. À THÉ (5 ML) DE SEL CASHER
¼ C. À THÉ (1 ML)DE POIVRE NOIR
FRAÎCHEMENT MOULU
1 PETIT POIVRON, JAUNE OU
VERT DE PRÉFÉRENCE, POUR
DONNER DE LA COULEUR,
ÉVIDÉ, ÉPÉPINÉ ET COUPÉ EN
MORCEAUX DE 5 CM (2 PO)
2 C. À THÉ (10 ML) DE POUDRE
DE CHILI
¼ C. À THÉ (1 ML) DE CUMIN
MOULU
¼ C. À THÉ (1 ML) DE CANNELLE
MOULUE
SOUPES/SALADES/PLATS
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D'ACCOMPAGNEMENT
4. Servez immédiatement avec de la coriandre hachée.
Information nutritionnelle par portion [1 tasse (250 ml)]:
Calories 216 (15 % provenant du gras) • glucides 36 g •
prot. 10 g • lipides 4 g • gras sat. 1 g • chol. 0 mg •
sod. 1 g • calc. 77 mg • fibres 9 g
CHILI VÉGÉTARIEN
de ce chili un rival à ses versions à la viande.
Donne environ 8 tasses (2 L)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de préparation indirecte : 30 minutes
1. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole de 4 à
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
3. Pendant que les légumes cuisent, mettez les tomates
purée. Si vous préférez que la soupe ait une texture
lisse, mettez le robot à High, jusqu'à ce que vous
obteniez la consistance recherchée (il est possible que
vous ayez à ajouter du bouillon). Remettez la soupe
dans la casserole et incorporez le jus de lime.
5 pintes (4,4 à 5,5 L) à feu moyen.
culinaire. Ajoutez le gingembre, l'ail, et l'oignon, puis
faites 6 à 8 pulsations jusqu'à ce que le tout soit haché
fin. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le mélange
ainsi qu'une pincée de sel et de poivre, puis faites-les
cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dégagent un
parfum, soit pendant environ 5 minutes. Remettez le bol
sur le socle et ajoutez-y le poivron. Faites environ 3 ou
4 pulsations. Incorporez le mélange aux légumes sautés.
Incorporez ensuite les épices et laissez cuire le tout pour
que les saveurs se marient et que le poivron cuise, soit
pendant environ 5 minutes
en conserve dans le bol. Faites 6 à 8 pulsations pour
les hacher (il est préférable que les tomates soient
broyées de la même grosseur, sans morceaux plus gros).