Vinaigrette César - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

mais la nôtre ressemble beaucoup à la version traditionnelle.
Si vous préférez ne pas utiliser des jaunes d'œufs crus,
2 GOUSSES D'AIL PELÉES
6 FILETS D'ANCHOIS
2 GROS JAUNES D'ŒUFS
2 C. À THÉ (10 ML) DE
MOUTARDE DE DIJON
4 C. À THÉ (20 ML) DE JUS
DE CITRON FRAIS
4 C. À THÉ (20 ML) DE VINAIGRE
DE VIN ROUGE
2 C. À THÉ (10 ML)
DE SAUCE WORCESTERSHIRE
½ C. À THÉ (2 ML) DE POIVRE
NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
⁄
2
DE TASSE (150 ML) D'HUILE
3
D'OLIVE EXTRA VIERGE
RECETTES DE BASE
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VINAIGRETTE CÉSAR
Il existe plusieurs versions de cette recette,
utilisez un succédané d'œuf.
Donne 1 tasse (250 ml)
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de préparation indirecte : s. o.
1. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
2. Appuyez sur Low, puis versez l'huile d'olive en un filet
Information nutritionnelle par portion
[1 cuillerée à soupe (15 ml)]:
Calories 91 (95 % provenant du gras) • glucides 1 g • prot. 1 g •
lipides 10 g • gras sat. 2 g • chol. 24 mg • sod. 60 mg •
calc. 4 mg • fibres 0 g
culinaire. Pendant que le robot fonctionne à High,
ajoutez l'ail par l'entonnoir et laissez l'appareil
fonctionner jusqu'à ce que l'ail soit haché fin. Ajoutez
les anchois, les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de
citron, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le poivre
dans le bol. Mélangez le tout à High jusqu'à obtention
d'une texture uniforme.
continu par le trou du poussoir, jusqu'à ce que la
vinaigrette s'émulsifie, soit pendant 30 secondes.