Pâte À Pizza - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

Le robot culinaire fait de la préparation de la pâte un jeu d'enfant. La pâte à
pizza peut également servir à faire une focaccia. Vous trouverez des idées
de recettes sur notre site Web à l'adresse www.cuisinart.ca.
1½ C. À THÉ (7 ML) DE LEVURE
SÈCHE ACTIVE
1 C. À THÉ (5 ML)
DE SUCRE CRISTALLISÉ
⁄
2
DE TASSE (150 ML) D'EAU
3
TIÈDE [105 °F À 110 °F
(40,5 À 43,3 °C)]
⁄
2
1 TASSE (400 ML) DE FARINE
3
À PAIN (VOUS POUVEZ
LA REMPLACER PAR LE
LA FARINE TOUT USAGE
NON BLANCHIE)
¾ C. À THÉ (3,75 ML)
DE SEL CASHER
1 C. À THÉ (5 ML)
D'HUILE D'OLIVE
PÂTES ET PAINS
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PÂTE À PIZZA
Donne ¾ lb (375 g) de pâte
(une pizza de 14 pouces ou deux de 9 pouces)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de préparation indirecte : 1 heure
1. Dans une tasse à mesurer le liquide, faites dissoudre
la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Laissez agir
jusqu'à ce qu'une mousse se forme, soit pendant
environ 5 minutes. (Remarque : Si la levure ne forme
pas de mousse après 10 minutes, cela signifie qu'elle
n'est pas active et que vous devriez la jeter et
recommencer avec de la nouvelle levure.
2. Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot
culinaire. Mettez la farine, le sel et l'huile d'olive dans
le bol et faites quelques pulsations pour bien mé-
langer le tout. Pendant que l'appareil fonctionne à
Low, versez le mélange liquide par l'entonnoir au fur
et à mesure que la farine l'absorbe. Pétrissez la pâte
jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux parois du bol et
qu'elle forme une boule. Poursuivez pendant
30 secondes pour la pétrir. La pâte sera légèrement
collante.
3. Enfarinez légèrement un gros bol à mélanger. Ajoutez
la pâte et couvrez le bol d'une pellicule plastique. Lais-
sez la pâte lever dans un endroit chaud, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure afin que son volume
double.
4. Mettez la pâte sur une surface légèrement couverte
de farine et abaissez-la. Roulez-la pour faire
des croûtes de la taille que suggère la recette.
Information nutritionnelle par croûte simple
(en fonction de 8 portions) :
Calories 92 (6 % provenant du gras) • glucides 19 g •
prot. 3 g • lipides 1 g • gras sat. 0 g • chol. 0 mg •
sod. 214 mg • calc. 1 mg • fibres 0 g