Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi page 39

1 COURGE JAUNE PETITE
OU MOYENNE PELÉE ET
COUPÉE POUR PASSER
DANS L'ENTONNOIR À
L'HORIZONTALE
1 C. À SOUPE (15 ML) D'HUILE
D'OLIVE
1 C. À THÉ (5 ML) DE SEL
CASHERT
½ C. À THÉ (2 ML) DE POIVRE
NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
OU PLUS POUR LA FINITION
JUS ET ZESTE D'UN PETIT
OU MOYEN CITRON
¼ DE TASSE (60 ML) DE
BASILIC FRAIS COUPÉ EN
LANIÈRES (CHIFFONNADE)
5. Versez l'huile d'olive dans une grande sauteuse, à feu moyen. Une fois que l'huile est
chaude, ajoutez l'ail et l'oignon avec une pincée ou deux de sel et de poivre. Faites sauter le
tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres et qu'ils dégagent un parfum, mais sans avoir
vraiment changé de couleur, soit pendant 2 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils aient ramolli,
soit pendant encore 4 à 5 minutes. Ajoutez le zucchini et la courge, une peu de sel et de
poivre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En dernier lieu, ajoutez les lanières
de carottes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles aient ramolli, soit pendant encore quelques
minutes. Incorporez le reste du sel et du poivre et faites sauter le tout pendant encore une
minute.
6. Une fois que les pâtes sont cuites et que les légumes sont prêts, mélangez les deux
uniformément. Incorporez l'eau de cuisson des pâtes que vous aviez mise de côté ¼ de
tasse (60 ml) à la fois, pour obtenir une consistance plus crémeuse. Vous n'aurez probable-
ment besoin que d'une tasse (250 ml) d'eau, mais cela dépend du type de pâtes que vous
utilisez. Incorporez le zeste et le jus de citron, puis le basilic et le Parmesan. Saupoudrez de
poivre noir moulu et servez.
* Si vous n'avez pas une sauteuse d'environ 5 pintes, faites cuire les légumes dans une grande
poêle. Pour ce qui est de mélanger toutes les pâtes et tous les légumes, vous pouvez utiliser
une marmite pour pâtes ou un grand bol à mélanger.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 229 (15 % provenant du gras) • glucides 41 g • prot. 9 g • lipides 4 g • gras sat. 1 g • chol. 4 mg •
sod. 343 mg • calc. 87 mg • fibres 2 g
4. Retirez soigneusement la lame pour hacher et mettez le
disque pour trancher réglé à 3. Tranchez l'oignon, videz
le bol et mettez l'oignon de côté avec l'ail. Mettez le
disque pour trancher au réglage 2 et tranchez à High les
poivrons (à la verticale), les carottes (à l'horizontale) ainsi
que les zucchinis (à l'horizontale). Mettez-les séparément
de côté.
Remarque : Aucun besoin de salir d'autres bols. Vous
aurez le temps de faire cuire ces légumes entre chacune
de ces étapes, c'est-à-dire, une fois qu'un légume aura
été mis dans la poêle, vous pourrez trancher le suivant et
ainsi de suite. Tranchez-les dans l'ordre dans lequel vous
les utiliserez.
ENTRÉES
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