Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi page 8

ALIMENT OUTIL
Fromages à pâte Disque pour
ferme trancher et râper
(Cheddar, suisse,
Edam, Gouda,
etc.)
Fromages à pâte Lame pour hacher/
pressée mélanger
(Parmesan, Disque pour
Romano, etc.) trancher et râper
Aliments pour Lame pour hacher/
bébés mélanger
Beurre Lame pour hacher/
mélanger
Disque pour
trancher et râper
Pain, biscuits Lame pour hacher/
craquelins, mélanger
croustilles
chapelure
Fines herbes Lame pour hacher/
mélanger
Viande hachée Lame pour hacher/
mélanger
Crème glacée Lame pour hacher/
mélanger
Laits frappés Lame pour hacher/
et boissons mélanger
fouettées
Noix Lame pour hacher/
mélanger
Crème fouettée Lame pour hacher/
mélanger
Sucre ultra fin Lame pour hacher/
mélanger
VITESSE MODE D'EMPLOI
High Le fromage doit être bien réfrigéré avant d'être tranché ou râpé. Coupez-le pour
le mettre dans l'entonnoir. Appliquez une pression légère ou moyenne au moment
de le trancher ou de le râper.
Low Mettez le fromage au réfrigérateur. Si vous utilisez la lame en métal, coupez le fromage
en morceaux de 1,25 cm (½ pouce). Appuyez sur Pulse pour le mettre en morceaux,
puis sur On pour le râper fin. Vous obtiendrez ainsi un fromage râpé juste à point. Si
vous le tranchez ou le râpez, coupez-le pour le mettre dans l'entonnoir. Appliquez une
pression légère ou moyenne au moment de le trancher ou de le râper.
Pulse et Low Tout comme pour les purées de fruits ou de légumes, coupez les ingrédients en
ou High morceaux de 1,25 à 2,5 cm (½ à1 pouce). Faites cuire les ingrédients à la vapeur
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Appuyez sur Pulse, puis sur On jusqu'à obtention d'une
texture lisse (ajoutez du liquide de la cuisson à la vapeur par l'entonnoir au besoin).
Pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux, passez le mélange dans un tamis fin.
Conservez le mélange en le congelant dans un bac à glace, en portions individuelles
d'une once.
High Glaçage : Le beurre doit être à la température ambiante. Coupez-le en morceaux de
2,5 cm (1 pouce). Mettez l'appareil en marche et dégagez les parois du bol au besoin.
Pour obtenir des beurres aromatisés, mélangez les ingrédients aromatisants comme
des fines herbes, du zeste, des légumes et autres, avant d'incorporer le beurre. Pour
râper et trancher le beurre : Congelez-le brièvement. Appliquez une pression légère ou
moyenne au moment de le trancher ou de le râper. Le beurre râpé est parfait pour
préparer certaines pâtes à pâtisserie. Le beurre tranché accompagne à merveille
un épi de maïs ou un petit pain chaud.
High Coupez le beurre en morceaux. Appuyez sur Pulse pour le mettre en morceaux, puis sur
On jusqu'à obtention de la consistance recherchée. Vous obtiendrez ainsi des miettes
de pain, de craquelins ou de croustilles parfaites pour paner de la viande ou du poisson.
Passez des biscuits au robot culinaire pour faire de délicieuses croûtes de tarte ou de
gâteau!
Pulse Rincez et séchez TRÈS bien les fines herbes. Appuyez sur Pulse pour les hacher
grossièrement. Continuez d'utiliser la fonction Pulse jusqu'à obtention de la consistance
recherchée
Pulse et High Coupez-la en morceaux de 1,25 cm (½ pouce). Appuyez su Pulse pour hacher la
viande, environ 14 fois soutenues ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance
recherchée. Si vous voulez obtenir une purée, mélangez le tout plus longtemps.
Ne hachez ou réduisez jamais en purée plus de 340 g (¾ de livre) à la fois.
High Mettez dans le bol des fruits congelés coupés en morceaux de 2,5 cm (1 pouce),
ajoutez un liquide (jus ou lait) et un édulcorant comme du sucre, du miel, du sirop
d'érable, etc. Appuyez sur On jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Low Pour préparer un lait frappé, mettez d'abord la crème glacé dans le bol. Pendant que
l'appareil fonctionne, ajoutez le lait par l'entonnoir jusqu'à obtention de la consistance
recherchée. Pour préparer une boisson fouettée, mettez d'abord les fruits dans le bol,
puis ajoutez le liquide par l'entonnoir pendant que l'appareil est en marche.
Pulse et High Appuyez sur Pulse jusqu'à obtention de la consistance recherchée. Pour faire un beurre
de noix, appuyez sur Pulse pour broyer les noix, puis sur On pour obtenir une texture
lisse. Éteignez l'appareil pour dégager les parois du bol au besoin.
High Mélangez la crème bien réfrigérée jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez du
sucre au besoin et continuez de mélanger le tout jusqu'à ce que la crème ait la
consistance recherchée. Cette crème est dense et parfaite comme garniture sur un
gâteau ou de la crème glacée.
Low Passez le sucre cristallisé au robot pendant environ 1 minute, jusqu'à que qu'il soit
moulu fin. Ce sucre est excellent pour préparer des meringues et certaines collations
cuites au four.
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