Légumes Marinés - Cuisinart Elemental 11 Mode D'emploi

Ces légumes sont très utiles à voir à portée de main pour compléter un repas du dîner.
3 TASSES (750 ML) D'EAU
1 TASSE (250 ML) DE VINAIGRE
BLANC DISTILLÉ
2 C. À SOUPE (30 ML)
DE SUCRE CRISTALLISÉ
2 C. À THÉ (10 ML) DE SEL
CASHER
4 ONCES [115 G (½ BULBE)]
DE FENOUIL ÉVIDÉ
4 ONCES [115 G DE CONCOM-
BRE ANGLAIS OU PERSE
[MINIMUM DE PÉPINS) NON
PELÉ (¼ MOYEN À GROS)]
4 ONCES (115 G) DE CAROTTES
PELÉES (2 MOYENNES)
4 ONCES (115 G) DE POIVRON
ROUGE NETTOYÉ ET ÉVIDÉ
(½ MOYEN)
4 ONCES (115 G) DE POIVRON
JAUNE NETTOYÉ ET ÉVIDÉ
(½ MOYEN)
SOUPES/SALADES/PLATS
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D'ACCOMPAGNEMENT
d'exprimer tout surplus de liquide du mélange. Pesez
sur les crêpes pour leur donner une épaisseur de
0,6 cm (¼ de pouce). Faites-les cuire pendant environ
4 à 5 minutes en les tournant délicatement à mi-
cuisson, ou une fois qu'elles sont croustillantes et
légèrement dorées.
4. Faites de même avec le reste du mélange, en prenant
soin d'ajouter de l'huile au besoin, car s'il n'y a pas
suffisamment d'huile dans la poêle, les latkes vont brûler.
5. Mettez les latkes sur un essuie-tout dans un plateau
ou une assiette. Vous pouvez également les mettre
sur la grille au four à 200ºF (95°C) jusqu'au moment
de les servir.
Valeur nutritive par latke :
Calories 78 (57 % provenant du gras) • glucides 7 g •
prot. 1 g • lipides 5 g • gras sat. 1 g • chol. 16 mg •
sod. 202 mg • calc. 7 mg • fibres 1 g
LÉGUMES MARINÉS
Donne 2 pintes (1,89 L)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de préparation indirecte : 12 heures
1. Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le vinaigre,
le sucre et le sel. Portez à ébullition.
2. Pendant que la saumure est portée à ébullition, insérez
le disque pour trancher réglé à 6 dans le bol du robot
culinaire. Tranchez le fenouil, le concombre, les
carottes et les poivrons à High.
3. Séparez également dans deux contenants d'une pinte
(1,89 L) les légumes, les fleurons de chou-fleur,
les bâtons de céleri et les épices pour marinades
4. Une fois que la saumure a atteint le point d'ébullition,
retirez la casserole du feu et versez-la soigneusement
sur les légumes. Couvrez les légumes et laissez-les
refroidir à la température ambiante.
5. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins
12 heures. Les légumes se conservent au réfrigérateur