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Chauffage par convection/cuisson
Votre four peut être utilisé en tant que four
classique en utilisant le mode
CONVECTION/CUISSON qui incorpore un
élément chauffant à l'arrière avec un ventilateur
pour faire circuler l'air en mode
CONVECTION/CUISSON.
Les fours avec ventilateur sont très efficaces et en
conséquence, les aliments peuvent être cuits
rapidement à une température réduite, ce qui
permet d'économiser du temps et de l'énergie
quand le mode CONVECTION/CUISSON est
utilisé.
TEMPERATURE
100 -110°C
120 -140°C
150 -170°C
180 -190°C
200 -220°C
230°C
240 -250°C
270 -300°C
Si vous utilisez le four sur
CONVECTION/CUISSON, il n'y a PAS l'effet des
micro-ondes, c'est à dire que le four
fonctionne comme un four conventionnel et vous
pouvez utiliser tous vos ustensiles de cuisson
métalliques comme des moules de cuisson et les
plats allant au four.
RAPPEL : Si l'on utilise le mode CONVECTION,
dans la plupart des cas, il sera nécessaire de
réduire la température de 20°C par rapport aux
températures de cuisson utilisées dans d'autres
livres de cuisine.
UTILISATION (FOUR PRECHAUFFE)
Meringues
Terrines de viande et de poisson, viandes enrobées, herbes
séchées
Oeufs pochés, gâteaux aux fruits
Quiches, Flans, Crème Caramels, Macarons, Viande blanche,
Viande braisée et en sauce
Genoise, Soufflés, Poissons entiers, Savarins
Volaille, choux à la crème
Pizzas, tartes, biscuits, petites pâtisseries fourrées, tartes aux
fruits, petites brioches, biscuits enroulés, viandes rouges
Boeuf saisi, pizza
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