Table des Matières
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Polenta à La Méridionale
Cuisson : env. 35 min - 4 pers.- VAPEUR ET COMBINÉ
Récipient : 1 bol de 2 litres
Ingrédients
160 g de polenta moyenne (semoule de maïs)
1 l d'eau
2 échalotes
1 carotte
100 g de jambon en dés
sel, poivre
Réalisation
Porter à ébullition à découvert sur MAX en 5 à 7 min la polenta mélangée dans le bol
avec 1 l d'eau chaude et du sel. Lorsque le mélange bout, vérifier le niveau d'eau du
réservoir et cuire d'abord 15 minutes puis encore 12 minutes sur Vap 440W (en remuant et
en rajoutant de l'eau dans le réservoir après 15 min.). Eplucher et hacher la carotte et les
échalotes. Cuire dans un bol avec 1 c. à s. d'huile d'olive 4 min sur Max. Ajouter cette
garniture avec le jambon dans la polenta cuite. Rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez
servir cette polenta chaude telle quelle en l'agrémentant de fromage ou de parmesan ou la
faire gratiner avec un peu de râpé (GRIL 1 + 250W si la polenta est encore chaude ou
GRIL 1 + 600W une dizaine de min si la polenta est froide) ou bien encore, une fois
refroidie, la couper en tranches que vous ferez revenir à la poêle.
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