Table des Matières
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Galette Des Rois
Cuisson : env. 30 min - 4 à 6 pers. - CHALEUR TOURNANTE
Récipient : 1 moule à tarte ou une tôle à pâtisserie métallique de
Ø 30 cm
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre
40 g de beurre
130 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
1 c. à s. de rhum
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
Réalisation
Mélanger tous les ingrédients de la crème d'amandes (sucre + poudre d'amandes + beurre
+ 2 œufs + rhum). Réserver au frais. Préchauffer le four en CHALEUR TOURNANTE 200°
avec la grille niveau bas. Étaler un des rouleaux de pâte sur la tôle. Disposer la crème
d'amandes en dôme en laissant 2 cm de pâte libre tout autour. Badigeonner cette bordure
avec de l'œuf battu. Poser dessus la seconde pâte en soudant bien les bords.
Badigeonner la galette d'œuf battu et tracer des rayons avec le dos d'une lame de couteau
sans percer la pâte. Cuire 28 à 30 min. Faire refroidir sur une grille.
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