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Pavés De Saumon À La Graine
De Moutarde
Cuisson : env. 15 min - 4 pers. - MICRO-ONDES ET VAPEUR
Récipients : 1 bol + 1 moule à manqué en Pyrex® de Ø 22 cm
Ingrédients
700 g de filets de saumon sans peau coupés en 4 pavés
3 échalotes
40 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 c. à s. de moutarde de Meaux
2 c. à s. de crème
1 c. à c. de Maïzena
sel, poivre
Réalisation
Faire suer les échalotes finement ciselées dans le beurre à couvert sur MAX 2 min.
Mouiller avec le vin blanc dans lequel vous aurez dilué la Maïzena. Cuire le saumon en
touche AUTO POISSON VAPEUR (prog. 8) sur le trépied vapeur. Débarrasser les pavés
sur une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer au moins 3 min. Entre-
temps, ajouter dans le bol d'échalotes, le jus rendu par le saumon dans le plateau Pyrex,
la moutarde de Meaux et la crème. Mélanger et cuire à découvert 2 à 3 min sur MAX.
Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.
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