Table des Matières
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Réchauffage
De nombreux plats cuisinés sont déjà disponibles
dans les supermarchés. Vous pouvez aussi
souhaiter réchauffer la nourriture préparée à la
maison ou des restes. Cela peut être fait en toute
sécurité dans votre four, toutefois vous devez
contrôler la nourriture attentivement pour voir si
c'est très chaud avant de servir comme vous
feriez dans un four classique.
Des aliments refroidis devant être réchauffés
doivent être aussi correctement gardés.
Comment choisir la
méthode pour réchauffer ?
La méthode de chauffe, seulement le micro-onde
ou par Combinaison, dépend du type d'aliment
devant être réchauffé. Pour des aliments qui ne
nécessitent pas de devenir plus bruns ou plus
craquant, réchauffer avec seulement le micro-
onde. Pour des aliments qui nécessitent de
devenir plus bruns ou plus craquant, réchauffer
par Combinaison.
Combien de temps je
réchauffe les aliments ?
Il y a des tableaux de réchauffage pour Micro-
ondes et Combinaison : ces tableaux donnent
des durées qui sont SEULEMENT une directive,
car le temps exact dépendra du poids de la
nourriture, de la taille du plat utilisé et de la
température de départ.
Qu'est ce que je dois faire
si la nourriture que je
réchauffe n'apparaît pas
dans les tableaux ?
Il n'est pas possible de tester chaque aliment
dans les tableaux qui suivent, toutefois, nous
avons sélectionné une grande variété d'aliments
et suggérons qu'en suivant les directives
données, vous pouvez réchauffer en toute
sécurité et avec succès.
Remuer et tourner
Chaque fois que possible, des nourritures
devraient être remuées ou retournées au cours
du réchauffage. Cela permet de s'assurer que la
nourriture se réchauffe uniformément à l'extérieur
et au centre.
Temps de repos
De nombreux aliments nécessitent un TEMPS
DE REPOS après le réchauffage. Le temps de
repos est un temps de repos qui permet à la
chaleur dans la nourriture de continuer à se
transférer vers le centre éliminant ainsi les
endroits froids. Si la nourriture a été couverte au
cours du temps de réchauffage, alors laisser le
couvercle au cours du temps de repos. Le temps
de repos est particulièrement important pour les
aliments denses, par exemple des Lasagnes,
gratins etc et ces nourritures qui ne peuvent être
remuées durant le réchauffage.
Quand la nourriture est-
elle réchauffée ?
La nourriture réchauffée devrait être servie "très
chaude" c'est à dire que de la vapeur devrait
sortir de différents endroits. Tant que l'on a
respecté des règles d'hygiène au cours de la
préparation et de la garde de la nourriture, alors
le réchauffage par micro-ondes ou
Combinaison n'apporte pas de risques
supplémentaires.
Des nourritures qui ne peuvent être remuées
devraient être coupées avec un couteau pour
tester si elles sont bien chauffées.
Même si les instructions du producteur ou les
périodes des tableaux de réchauffage ont été
suivies, il est cependant important de contrôler
que la nourriture est bien chaude. Dans le doute,
ramener toujours la nourriture dans le four pour
la réchauffer un peu plus.
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