Table des Matières
Publicité
F ilets Mignons De Porc à La
Vapeur Sauce Diable
Cuisson : 22 min - 4 pers. - MICRO-ONDES ET VAPEUR
Récipient : 1 bol
Ingrédients
2 filets mignons de porc (env. 800 g)
7 cl vin blanc (env. 5 c. à s.)
4 cl vinaigre balsamique (env. 3 c. à s.)
moutarde de Dijon
3 échalotes
4 brins d'estragon
30 g de beurre
sel, poivre
Réalisation
Colorer rapidement les filets mignons de tous les côtés à la poêle. Les disposer sur le
support vapeur sur le plateau Pyrex. Vérifier le niveau d'eau et cuire 4 min sur MAX puis 5
à 6 min sur Vap 440W. Entre-temps rassembler dans le bol les échalotes hachées, le vin
blanc, le vinaigre balsamique et l'estragon haché. Sortir les filets, les assaisonner et
réserver sur une assiette recouverte de papier aluminium. Récupérer le jus de cuisson
dans le plateau Pyrex et l'ajouter aux échalotes. Cuire à découvert 3 min sur MAX puis 9
min sur 250W. Ajouter 1 c. à s. de moutarde forte. Refaire cuire 1 min sur MAX puis
incorporer 30 g de beurre frais. Rectifier l'assaisonnement avant de servir les filets coupés
en médaillons nappés de sauce.
108
Recettes Viandes
Publicité
Table des Matières
