Table des Matières
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Potage Saint-Germain
Cuisson : 35 à 40 min - 4 pers. - MICRO-ONDES
Récipient : 1 grande cocotte
Ingrédients
300 g de pois cassés
50 g de beurre
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
1 vert de poireau
1 carotte
50 g de poitrine fumée
3 c. à s. de crème
1 oignon
sel, poivre
Réalisation
Laver à grande eau les pois cassés. Les égoutter. Mettre dans la cocotte en couvrant
d'eau chaude. Faire cuire sur MAX pendant 4 à 6 min (jusqu'à ébullition). Egoutter les pois
cassés. Faire suer dans le beurre pendant 4 min sur MAX à couvert, le vert de poireau, la
carotte et l'oignon émincés. Ajouter les pois cassés égouttés et la poitrine fumée coupée
en dés. Couvrir avec 70 cl d'eau chaude ou de bouillon, ajouter l'ail épluché et le bouquet
garni. Faire cuire 10 min sur MAX puis 22 à 25 min sur 440W (programmer l'enchaînement
des deux cuissons) en remuant plusieurs fois en cours de cuisson et en veillant à ce que
les pois cassés soient toujours recouverts d'eau. Lorsque les pois cassés sont tendres et
s'écrasent bien, retirer le bouquet garni et passer au robot. Rectifier l'assaisonnement et
ajouter la crème. Servir avec des croûtons.
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