Page 1 VMC-F3E VMC-F4E Structured Air Technology™ MN-46893-FREU For the most current manual, visit alto-shaam.com Die neueste Fassung des Handbuchs finden Sie auf alto-shaam.com REV.01 Pour la dernière version du manuel, visiter alto-shaam.com 8/20 Para obtener el manual más actual, visite alto-shaam.com Ga voor de meest recente handleiding naar alto-shaam.com...
Page 2: Renseignements Sur Le Fabricant
© Copyright 8/20 par Alto-Shaam, Inc. Tous droits réservés. Ce manuel, dans son intégralité ou en partie, ne peut être reproduit ou utilisé de quelque manière que ce soit sans l'autorisation écrite expresse d'Alto-Shaam, Inc. Marques de Toutes les marques de commerce évoquées dans cette documentation sont la commerce propriété...
Page 3: Avant-Propos
PROPOS Bienvenue au four Alto-Shaam Vector ! Structured Air Le four Vector d’Alto-Shaam repose sur la technologie Structured Air, qui permet Technology™ d’avoir trois ou quatre fours en un. Il vous offre la souplesse de cuisiner simultanément des plats variés sans transfert de saveur. Il comporte des réglages de température, de vitesse de ventilateur et de durée de cuisson pour...
Page 4 VANT PROPOS Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪...
Page 5: Table Des Matières
Avant-propos Bienvenue au four Alto-Shaam Vector !....3 Extension de la garantie du fabricant ....3 Service de réparation Alto-Shaam 24h/24, 7j/7 .
Page 6 ABLE DES MATIÈRES Comment modifier les réglages d'heure et de date ..84 Comment modifier les paramètres de sons ....86 Comment modifier l'échelle de température .
Page 7: Sécurité
ÉCURITÉ Signification des mots indicateurs La documentation technique produite par Alto-Shaam contient des mots indicateurs lorsqu’il y a lieu. Ces mots indicateurs doivent être pris en compte pour réduire les dangers de mort, de blessures corporelles ou de dégâts matériels. La signification des mots indicateurs est fournie ci-dessous.
Page 8: Description De L'appareil Et Utilisation Prévue
ÉCURITÉ Description de l’appareil et utilisation prévue Structured Air Le système Structured Air Technology d’Alto-Shaam Vector permet d’avoir Technology™ plusieurs compartiments de cuisson individuels au sein du même four. L’air est fourni par une soufflante située à l’arrière de chaque compartiment de cuisson.
Page 9: Mesures De Précaution
ÉCURITÉ Mesures de précaution Avant de commencer Veiller à lire et comprendre toutes les instructions figurant dans ce manuel. Précautions relatives Respecter ces mesures de précaution durant l’utilisation de l’appareil : à l’électricité ▪ Raccorder l’appareil uniquement à une prise correctement mise à la terre. Ne pas utiliser l’appareil s’il n’est pas correctement mis à...
Page 10: Formation De L'utilisateur
Les réparations qui ne sont pas effectuées par un service d’entretien agréé ou un technicien compétent ou l’utilisation de pièces non homologuées par le fabricant auraient pour effet d’invalider la garantie et de décharger Alto-Shaam de toute responsabilité. ▪...
Page 11: Équipement De Protection Individuelle (Épi)
ÉCURITÉ Équipement de Porter l’équipement de protection individuelle (ÉPI) suivant pour nettoyer protection l’appareil. individuelle (ÉPI) ▪ Gants de protection ▪ Vêtements de protection ▪ Protection des yeux ▪ Protection du visage Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’...
Page 12 ÉCURITÉ Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪ ▪...
Page 13: Étiquettes
É TIQUETTES Emplacement des étiquettes jklm VMC-PHD-010302 Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪ ▪...
Page 14 É TIQUETTES Fabriqué aux États-Unis MISE EN GARDE Surface chaude MISE EN GARDE WARNING/ADVERTENCIA/AVERTISSEMENT Electric Shock Hazard Risque de choc électrique To reduce the risk of electric shock, do not remove or open cover. No user-serviceable parts inside. Refer servicing to qualified personnel. Pour réduire le risque de choc électrique, évitez de Qualified personnel: Disconnect power before servicing.
Page 15: Risque D'incendie
LA-39336 Chaque produit Alto-Shaam est étalonné avec précision avant sa sortie d'usine, afin de garantir un contrôle précis de la température. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’...
Page 16: Borne D'alimentation De La Ligne
É TIQUETTES Borne d'alimentation de la ligne 1 LA-36443-L1 Borne d'alimentation de la ligne 2 LA-36443-L2 Borne d'alimentation de la ligne 3 LA-36443-L3 Neutre LA-36443-N Borne de mise à la terre LA-36443-G Borne équipotentielle LA-36443-E Appuyez et relâchez les boutons de réinitialisation de la température limite supérieure.
Page 17: Installation
Politique Alto-Shaam Alto-Shaam a pour politique d'assister les clients dans le traitement des déclarations de sinistres dûment déposées. Alto-Shaam ne peut toutefois pas déposer de déclarations de sinistres, assumer la responsabilité de déclarations de sinistres, ni accepter des déductions de paiement en compensation de...
Page 18: Comment Déballer Le Four
Vérifiez l'absence de dommages sur l'appareil. Si l'appareil a été endommagé, n'utilisez pas l'appareil avant qu'il ait été inspecté par un fournisseur de services autorisé. Contactez votre transporteur ou le service client Alto-Shaam. Retirez l'emballage en plastique. Coupez les sangles de retenue.
Page 19: Liste De Vérification De Préinstallation Du Four Vector
NSTALLATION Liste de vérification de préinstallation du four Vector L'installation du four doit être effectuée par un partenaire de service Alto-Shaam agréé. Placez ce formulaire avec les documents du four. AVERTISSEMENT : Danger de choc et d'arc électriques. Soyez prudent lors de la mesure de la tension et du courant de ligne.
Page 20: Caractéristiques Électriques
À l'emplacement définitif où le four sera installé, pouvez-vous vous connecter au réseau Wi-Fi avec votre téléphone ? À l'emplacement définitif où le four sera installé, pouvez-vous vous connecter à Alto-Shaam.com avec votre téléphone via le réseau Wi-Fi ? Une action sur site est-elle nécessaire ? Action requise : Suite à...
Page 21 NSTALLATION Suite à la page précédente Autres informations sur le site Une hotte de ventilation appropriée est-elle installée au-dessus de l'emplacement où le ou les fours seront installés ? Satisfaisant satisfaisant (Si nécessaire) L'emplacement désigné pour le four a-t-il une surface plane, c'est-à-dire dont la hauteur Satisfaisant ne change pas plus de 38 mm (1,5 po) du point le plus élevé...
Page 22 : Le responsable sur site doit établir les contacts nécessaires pour faire avancer ces changements dans les meilleurs délais. Si vous avez des questions, veuillez contacter le Service technique d'Alto-Shaam au 800- 558-8744, ext. 6702.
Page 23: Liste De Vérification Lors De L'installation
NSTALLATION Liste de vérification lors de l'installation L'installation du four doit être effectuée par un partenaire de service Alto-Shaam agréé. Placez ce formulaire avec les documents du four. AVERTISSEMENT : Danger de choc et d'arc électriques. Soyez prudent lors de la mesure de la tension et du courant de ligne.
Page 24: Installation Électrique
NSTALLATION Suite à la page précédente Installation électrique : Remarque Mesurez la tension à la prise murale. L1 à L2 : L1 à L3 : L2 à L3 : Mesurez la tension au niveau du sectionneur principal du four. L1 à L2 : L1 à...
Page 25: Comment Installer Le Four (Modèles 60 Hz Sans Cordons Ni Prises)
NSTALLATION Comment installer le four (Modèles 60 Hz sans cordons ni prises) Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Tournevis (Phillips nº 2) ▪ Tourne-écrou (¼ pouce) ▪ Niveau à bulle ▪ Un dispositif de levage approprié et suffisamment de personnel pour déplacer et positionner en toute sécurité...
Page 26: Positionner Le Four
NSTALLATION Suite à la page précédente Positionner le four Pour positionner le four, procédez comme suit. Étape Action Assurez-vous que : l'emplacement où le four est installé est conçu pour supporter le poids ▪ du four ; le four se situe à moins de 1,5 m (5 ft) de la prise électrique ; ▪...
Page 27: Connecter Le Câblage
NSTALLATION Suite à la page précédente Connecter le câblage Pour connecter le câblage, procédez comme suit. Réglez le sectionneur principal en position ARRÊT. VMC-TS-009509 Retirez le panneau latéral AVERTISSEMENT : Risque de choc électrique. Débranchez le four de l'alimentation électrique avant de continuer.
Page 28: Réinstallez
NSTALLATION Suite à la page précédente Retirez la plaque d'arrêt Retirez les vis de la plaque d'arrêt. VMC-TS-003503 Faites glisser le cordon d'alimentation à travers le protecteur de cordon. Installez le cordon et le protecteur de cordon dans la plaque d'arrêt VMC-TS-003506 Réinstallez la plaque d'arrêt.
Page 29 NSTALLATION Suite à la page précédente Branchez le cordon d'alimentation aux bornes appropriées (L1, L2, L3, etc.) du sélectionneur principal , conformément aux codes et réglementations en vigueur. Installez le fil de masse sur la borne de masse. VMC-TS-003512 Réinstallez le sectionneur principal.
Page 30 NSTALLATION Suite à la page précédente Exigences relatives Tout appareil non fourni avec un cordon d'alimentation doit être installé avec un aux restrictions dispositif de retenue (longe). Des moyens adéquats doivent être fournis pour limiter le mouvement de ce four sans dépendre du conduit électrique ou transmettre de pression à...
Page 31: Comment Installer Le Four (Modèles Canadiens Uniquement)
NSTALLATION Comment installer le four ( modèles canadiens uniquement) Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Tournevis (Phillips nº 2) ▪ Tourne-écrou (¼ pouce) ▪ Niveau à bulle ▪ Un dispositif de levage approprié et suffisamment de personnel pour déplacer et positionner en toute sécurité...
Page 32 NSTALLATION Suite à la page précédente Positionner le four Pour positionner le four, procédez comme suit. Étape Action Assurez-vous que : l'emplacement où le four est installé est conçu pour supporter le poids ▪ du four ; le four se situe à moins de 1,5 m (5 ft) de la prise électrique ; ▪...
Page 33 NSTALLATION Suite à la page précédente Connecter le câblage Pour connecter le câblage, procédez comme suit. Réglez le sectionneur principal en position ARRÊT. VMC-TS-009509 Reliez le cordon d'alimentation à une source d'alimentation conformément aux réglementations locales. AVERTISSEMENT : Risque de choc électrique. Régler le sectionneur principal sur la position ARRÊT pour couper l'alimentation électrique de l'appareil.
Page 34 NSTALLATION Suite à la page précédente Appuyez sur les Appuyez et relâchez les boutons de réinitialisation de la température limite boutons de supérieure réinitialisation Retirez l'étiquette VMC-F3, VMC-F4 VMC-TS-010311 Borne de liaison équipotentielle  REMARQUE : La borne de liaison équipotentielle est située dans la partie inférieure arrière du four.
Page 35: Comment Installer Le Four Sur Un Support Et Superposer Des Fours
NSTALLATION Comment installer le four sur un support et superposer des fours Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Le support approprié pour votre four ▪ Silicone de qualité NSF ▪ Un dispositif de levage approprié t suffisamment de personnel pour déplacer et positionner en toute sécurité...
Page 36: Superposition Des Fours
NSTALLATION Suite à la page précédente Fixez le four au support avec les boulons fournis ATTENTION : Risque d'écrasement. Si le support est équipé de roulettes, verrouillez-les pour éviter que le four ne bouge pendant l'installation. VMC-TS-010371 Le four est maintenant installé sur le support. Superposition des Pour superposer des fours, procédez comme suit.
Page 37 NSTALLATION Suite à la page précédente Retirez les vis supérieures du panneau arrière du four inférieur. VMC-TS-010377 Installez le support d'empilage VMC-TS-010380 Résultat Les fours sont maintenant empilés. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0...
Page 38: Installation Du Four Sur Une Base Mobile
NSTALLATION Installation du four sur une base mobile Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Un dispositif de levage approprié et suffisamment de personnel pour déplacer et positionner en toute sécurité le poids du four. VMC-F3E : 222 kg (489 lb) □...
Page 39 NSTALLATION Suite à la page précédente Placez la base mobile avec l'ouverture orientée vers l'avant du four. Installez la base mobile et serrez les 4 vis VMC-TS-010328 Installez les roulettes sur la base mobile.  REMARQUE : Installez les roulettes verrouillables à...
Page 40 NSTALLATION Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪ ▪...
Page 41: Fonctionnement
ONCTIONNEMENT Comment allumer et éteindre le four Avant de commencer Le four doit être raccordé à l'alimentation électrique. Allumer le four Pour allumer le four, procéder comme suit. Étape Action Mettez le sectionneur principal en position de marche. Appuyez sur le bouton de marche/arrêt .
Page 42: Éteindre Le Four
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Éteindre le four Pour éteindre le four, procéder comme suit. Maintenez enfoncé le bouton de marche/arrêt jusqu'à ce que le voyant de ce bouton s'allume en rouge. Le four active les ventilateurs pour le processus de refroidissement. L'écran affiche un message de refroidissement et demande l'ouverture de la porte.
Page 43: Comment Régler Les Températures De Préchauffage
ONCTIONNEMENT Comment régler les températures de préchauffage Avant de commencer ▪ Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Le four doit être allumé (l'écran est allumé). ▪ La température de préchauffage prédéfinie en usine pour chaque compartiment est de 177 °C (350 °F). Comment procéder Pour régler les températures de préchauffage, procédez comme suit.
Page 44 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'icône de températures . L'écran Entrer le code s'affiche. Entrez le code 12345. Appuyez sur la coche. L'écran de réglage des températures de préchauffage s'affiche. Saisir le code Config. utilisat. Sélectionner compartiment pour définir temp.
Page 45 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur la coche Sélectionner compartiment pour définir temp. préchauffage Compartiment 1 230° C Compartiment 2 175° C Compartiment 3 120° C Compartiment 4 175° C VMC-TS-010125 Appuyez sur la flèche ascendante , puis sur la flèche descendante pour revenir à...
Page 46: Comment Préchauffer Le Four
ONCTIONNEMENT Comment préchauffer le four ▪ Avant de commencer Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Le four doit être raccordé à l'alimentation électrique. ▪ Les compartiments du four doivent être vides. Tous les Pour préchauffer tous les compartiments simultanément, procédez comme suit. compartiments simultanément Étape...
Page 47: Compartiments Individuels Séparément
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Compartiments Pour préchauffer séparément les différents compartiments, continuez. individuels séparément Appuyez sur l'icône de compartiment . La coche indique le compartiment choisi.  REMARQUE : La fonction de réglage de la température doit être activée. Reportez-vous à la rubrique Comment activer les fonctions de mode manuel, de liaison et de réglage de la température.
Page 48: Durée De Préchauffage
ONCTIONNEMENT Appuyez sur l'icône d'annulation pour annuler le processus de préchauffage avant que le compartiment individuel n'atteigne sa température de préchauffage prédéfinie. L'annulation doit se faire individuellement pour chaque compartiment. Durée de Il faut environ 10 à 15 minutes (en fonction de la température définie) pour que préchauffage le four atteigne la température souhaitée.
Page 49: Comment Cuire En Mode Manuel
ONCTIONNEMENT Comment cuire en mode manuel ▪ Avant de commencer Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Assurez-vous que le four est chaud. Reportez-vous à la rubrique Comment préchauffer le four. ▪ La fonction manuelle doit être activée. Reportez-vous à la rubrique Comment activer les fonctions de mode manuel, de liaison et de réglage de la température.
Page 50 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur le paramètre de température Saisissez la température de Appuyez cuisson à l'aide du pavé numérique. sur la coche. Saisir la température (° C) Préch Prêt Manuel Programme 230° C Manuel 15:00 Prêt 175°...
Page 51 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'icône de démarrage . La minuterie commence à compter. Appuyez sur l'icône X pour arrêter la minuterie. La minuterie est réinitialisée à 0. Préchauffage Préchauffage Préchauffage 15:00 9:15 Manuel Programme Manuel Programme Terminé...
Page 52: Comment Utiliser La Double Minuterie
ONCTIONNEMENT Comment utiliser la double minuterie ▪ Avant de commencer Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Consultez la rubrique Comment cuire en mode manuel Contexte Il peut arriver que l'on souhaite utiliser le même compartiment pour cuire deux plats en même temps, mais à des intervalles différents. La fonction de double minuterie vous permet de le faire.
Page 53 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Saisissez la durée pour le deuxième plat. Saisir le temps de cuisson Préchauffage Prêt Manuel Programme 230° C Manuel 00:00 Prêt 175° C Manuel 00:00 Prêt 150° C Manuel 230° C Prêt 110° C Manuel VMC-TS-010158 Appuyez...
Page 54 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'option de vitesse de l'air Entrez le débit d'air en Appuyez pourcentage de 5 à 100 %, à l'aide du pavé numérique. sur la coche.  REMARQUE : L'icône de vitesse de l'air clignote jusqu'à ce qu'une valeur soit saisie.
Page 55 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Ouvrez la porte et chargez le plat nº 2 lorsqu'il est prêt. Fermez la porte. Appuyez sur l'icône de démarrage . La minuterie du plat nº 2 commence son décompte. Appuyez sur l'icône X pour arrêter la minuterie.
Page 56: Comment Cuire Avec Des Recettes Programmées
ONCTIONNEMENT Comment cuire avec des recettes programmées ▪ Avant de commencer Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Assurez-vous que le four est préchauffé ▪ Assurez-vous que vos aliments sont préparés et prêts à cuire. Comment procéder Pour cuisiner à l'aide d'une recette programmée, procédez comme suit. Étape Action Sélectionnez...
Page 57: Pendant La Cuisson
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Ouvrez la porte et chargez le plat à cuire dans le compartiment sélectionné. Fermez la porte. Appuyez sur la recette . Le four démarre la cuisson. Pendant la cuisson Pendant la cuisson, l'écran indique le temps restant. Associer Préchauffage Cuisson...
Page 58 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Résultat À la fin du processus de cuisson, le four émet une alerte sonore et l'éclairage de la chambre clignote. L'écran affiche que la cuisson est terminée. Associer Préchauffage Terminé Biscuits Terminé Prêt 175° C Programme Supprimer la nourriture Prêt...
Page 59: Cuisson Avec Des Compartiments Liés
ONCTIONNEMENT Cuisson avec des compartiments liés ▪ Avant de commencer Assurez-vous que la porte est fermée. ▪ Les compartiments sélectionnés doivent être préchauffés à la température de la recette. Reportez-vous à la rubrique Comment préchauffer le four. ▪ La fonction de liaison doit être activée. Reportez-vous à la rubrique Comment activer les fonctions de mode manuel, de liaison et de réglage de la température.
Page 60 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur les compartiments que vous souhaitez lier. Appuyez sur la coche  REMARQUE : Appuyez sur la dernière option pour sélectionner tous les compartiments. ∞ Les compartiments avec une icône sont liés. Associer Préchauffage Associer Associer...
Page 61 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Ouvrez la porte et chargez les compartiments sélectionnés. Appuyez sur la recette . L'écran Cuisson s'affiche et le processus de cuisson démarre. Associer Préch Associer Préchauffage Cuisson Prêt pour la cu Prêt 3:00 Manuel 230°...
Page 62: Comment Cuisiner En Combinant Les Compartiments
ONCTIONNEMENT Comment cuisiner en combinant les compartiments Avant de commencer ▪ Assurez-vous que vos aliments sont préparés et prêts à cuire. Comment procéder Pour cuisiner en combinant les compartiments, procédez comme suit. Étape Action Enlevez les plaques à jets situées entre les deux compartiments à combiner.
Page 63 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur le bouton des compartiments combinés 1 et 2. L'écran de Appuyez retrait des plaques à jets s'affiche. sur la coche . Les compartiments sont maintenant combinés.  REMARQUE : Veillez à retirer les plaques à jets entre les deux compartiments à...
Page 64 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Ouvrez la porte et chargez le plat à cuire dans le compartiment sélectionné. Fermez la porte. Appuyez sur la recette . Le four démarre la cuisson. Pendant la cuisson L'écran indique le temps restant. Préchauffage Cuisson 3:00...
Page 65: Cuisson À L'aide D'une Sonde
ONCTIONNEMENT Cuisson à l'aide d'une sonde ▪ Avant de commencer Assurez-vous que vos aliments sont préparés et prêts à cuire. Comment procéder Pour cuire à l'aide d'une sonde, procédez comme suit. Étape Action Enlevez les plaques à jets situées entre les deux compartiments à combiner.
Page 66 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur le bouton des compartiments combinés 1 et 2. L'écran de Appuyez retrait des plaques à jets s'affiche. sur la coche . Les compartiments sont maintenant combinés.  REMARQUE : Veillez à retirer les plaques à jets entre les deux compartiments à...
Page 67: Pendant La Cuisson Avec La Sonde
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Insérez la sonde dans les aliments. Fermez la porte. Appuyez sur le bouton de démarrage . Le four démarre la cuisson. Préchauffage Cuisson Terminé Supprimer la nourriture Prêt 150° C Programme Prêt 110° C Vitesse de l’air esse d Programme...
Page 68 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Résultat À la fin du processus de cuisson, le four émet une alerte sonore et l'éclairage de la chambre clignote. L'écran affiche que la cuisson est terminée. Préchauffage Terminé Terminé Supprimer la nourriture Prêt 150°...
Page 69: Comment Créer Et Modifier Des Recettes
ONCTIONNEMENT Comment créer et modifier des recettes Avant de commencer Vous devrez connaître le code d'accès. Le code par défaut est 12345. Comment procéder Pour créer ou modifier une recette, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage . L'écran Configuration utilisateur s'affiche.
Page 70 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'icône de nouvelle recette ou sur une recette existante pour accéder aux informations suivantes : Nom de la recette ▪ Température pour chaque étape ▪ Durée de chaque étape ▪ Vitesse de l'air pour chaque étape ▪...
Page 71: Comment Créer Et Modifier Des Dossiers De Recettes
ONCTIONNEMENT Comment créer et modifier des dossiers de recettes Avant de commencer Vous devrez connaître le code d'accès. Le code par défaut est 12345. Comment procéder Pour créer ou modifier un dossier de recettes, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage .
Page 72 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Créez un nouveau dossier ou modifiez un dossier existant. Appuyez sur les recettes que vous souhaitez ajouter au dossier. Modifier dossier Nouveau dossier App. sur une recette pour ajouter ou App. sur une recette pour ajouter ou supprimer du dossier supprimer du dossier App.
Page 73: Comment Charger Des Recettes Depuis Une Clé Usb
ONCTIONNEMENT Comment charger des recettes depuis une clé USB Avant de commencer ▪ Créez un fichier de sauvegarde de vos recettes actuelles avant de charger de nouvelles recettes. ▪ Vous aurez besoin d'une clé USB contenant des recettes. ▪ Vous devrez connaître le code d'accès. Le code par défaut est 12345. Comment procéder Pour charger des recettes à...
Page 74 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Branchez la clé USB dans le port VMC-TS-010221 Appuyez sur Charger des recettes L'écran Entrer le code s'affiche. Entrez le code 12345 Appuyez sur la case à cocher Fonctions USB Saisir le code 1 2 3 4 5 # Màj Màj F4-XX.XX...
Page 75: Chargement Et Lecture Des Recettes
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Chargement et Le four charge le fichier de configuration (recettes) sélectionné. L'écran de lecture des recettes chargement du fichier de configuration s'affiche. Chrg config. Chargement du fichier de configuration VMC-TS-010230 Le four s'éteint une fois que les recettes sont chargées. Résultat Les recettes sont à...
Page 76: Comment Enregistrer Des Recettes Sur Une Clé Usb
ONCTIONNEMENT Comment enregistrer des recettes sur une clé USB Avant de commencer ▪ Vous aurez besoin d'une clé USB. ▪ Vous devrez connaître le code d'accès. Le code par défaut est 12345. Comment procéder Pour télécharger des recettes du four sur une clé USB, procédez comme suit. Étape Action Appuyez...
Page 77 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Branchez la clé USB dans le port VMC-TS-010221 Appuyez sur l'option d'enregistrement des recettes . L'écran Entrer le code s'affiche. Entrez le code 12345 Appuyez sur la case à cocher Fonctions USB Saisir le code 1 2 3 4 5 # Màj Màj...
Page 78 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'icône d'annulation , puis sur la flèche de retour pour revenir à l'écran d'accueil. Config. utilisat. Config. utilisat. Températ Entretien Sons ° C Unités de temp. Nettoyer Temps Infos four Rapports Recettes VMC-TS-010239 Retirez la clé...
Page 79: Comment Mettre Les Compartiments En Marche Et À L'arrêt
ONCTIONNEMENT Comment mettre les compartiments en marche et à l'arrêt Avant de commencer Le four doit être raccordé à l'alimentation électrique. Mise à l'arrêt d'un Pour mettre un compartiment à l'arrêt, procédez comme suit. compartiment Étape Action Maintenez enfoncé l'icône du compartiment .
Page 80 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Mise en marche d'un Pour mettre en marche un compartiment, procédez comme suit. compartiment Appuyez sur l'icône du compartiment . La coche indique le compartiment choisi. Appuyez sur l'icône de réglage de température . L'écran de saisie de la température s'affiche.
Page 81: Comment Activer Les Fonctions De Mode Manuel, De Liaison Et De Réglage De La Température
ONCTIONNEMENT Comment activer les fonctions de mode manuel, de liaison et de réglage de la température Avant de commencer Le four doit être allumé (l'écran est allumé). Comment procéder Pour activer les fonctions de réglage de la température, de liaison ou de mode manuel, procédez comme suit.
Page 82: Le Troisième Écran Configuration
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur la flèche descendante . Le troisième écran Configuration utilisateur s'affiche. Config. utilisat. Config. utilisat. Tempér Définir temp Associer ° C Unités de temp. Nettoyer Manuel Infos four VMC-TS-010248 Appuyez sur la fonction que vous souhaitez activer : icône de réglage de la température, de liaison ou de mode manuel L'écran Entrer le code s'affiche.
Page 83 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur les flèches retour pour revenir à l'écran d'accueil. Config. utilisat. Config. utilisat. Températ Entretien Sons ° C Unités de temp. Nettoyer Temps Infos four Rapports Recettes VMC-TS-010128 Résultat Les fonctions de réglage de la température, de liaison ou de mode manuel sont maintenant activées.
Page 84: Comment Modifier Les Réglages D'heure Et De Date
ONCTIONNEMENT Comment modifier les réglages d'heure et de date Comment procéder Pour modifier les réglages d'heure et de date, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage . L'écran Configuration utilisateur s'affiche. Config. utilisat. Associer Préchauffage Prêt pour le p Dés.
Page 85 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur la coche lorsque vous avez terminé. Appuyez sur la flèche de retour pour revenir à l'écran d'accueil. Modifier la date et l’heure Config. utilisat. Entretien Sons Temps Recettes Rapports VMC-TS-010257 Résultat La date et l'heure ont été modifiées. Ve ct or F ®...
Page 86: Comment Modifier Les Paramètres De Sons
ONCTIONNEMENT Comment modifier les paramètres de sons Comment procéder Pour modifier les paramètres de sons, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage . L'écran Configuration utilisateur s'affiche. Config. utilisat. Associer Préchauffage Prêt pour le p Dés. Combiner Entretien Sons Pain perdu Dés.
Page 87: Comment Modifier L'échelle De Température
ONCTIONNEMENT Comment modifier l'échelle de température Comment procéder Pour modifier l'échelle de température de °F à °C et vice versa, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage . L'écran Configuration utilisateur s'affiche. Config. utilisat. Associer Préchauffage Prêt pour le p Dés.
Page 88 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur les flèches de retour pour revenir à l'écran d'accueil. Config. utilisat. Config. utilisat. Températ Entretien Sons ° C Unités de temp. Nettoyer Temps Infos four Rapports Recettes VMC-TS-010266 Résultat L'échelle de température a été modifiée. Ve ct or F ®...
Page 89: Comment Régler La Minuterie De Nettoyage
ONCTIONNEMENT Comment régler la minuterie de nettoyage Avant de commencer Pour ne pas oublier à quel moment nettoyer le four, le nombre d'heures entre les nettoyages peut être programmé. Comment procéder Pour régler la minuterie de nettoyage, procédez comme suit. Étape Action Appuyez...
Page 90 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'icône de nettoyage . L'écran Entrer le code s'affiche. Entrez le code 12345 Appuyez sur la coche Saisir le code Config. utilisat. 1 2 3 4 5 # Tempér ° C Unités de t Nettoyer Nett Infos four...
Page 91: Pendant Le Processus De Démarrage
ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur la flèche montante , puis sur la flèche de retour pour revenir à l'écran d'accueil. Config. utilisat. Config. utilisat. Températ Entretien Sons ° C Unités de temp. Nettoyer Temps Infos four Rapports Recettes VMC-TS-003399 La minuterie de nettoyage est à...
Page 92: Comment Afficher Les Rapports Du Four
ONCTIONNEMENT Comment afficher les rapports du four Avant de commencer Le four doit être allumé (l'écran est allumé). Comment procéder Pour afficher les rapports du four, procédez comme suit. Étape Action Appuyez sur l'icône d'engrenage . L'écran Configuration utilisateur s'affiche. Config.
Page 93 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur l'invite pour afficher les détails du rapport . Les rapports s'affichent. Appuyez sur les flèches montante et descendante pour faire défiler les rapports. Rapports Rapports XX/XX/XX XX:XX:XX – 3 POULET GRIL App. ici pour voir détails du our vo XX/XX/XX XX:XX:XX –...
Page 94 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Appuyez sur la flèche de retour pour revenir à l'écran d'accueil. Config. utilisat. Entretien Sons Temps Rapports Recettes VMC-TS-010296 Résultat Les rapports du four ont été affichés. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’...
Page 95: Comment Régler La Durée D'éclairage Du Four
ONCTIONNEMENT Comment régler la durée d'éclairage du four Avant de commencer Le four doit être allumé (l'écran est allumé). Comment procéder Pour régler la durée d'éclairage du four, procédez comme suit. Étape Action Maintenez enfoncé l'icône d'éclairage du four . L'écran Entrer le code s'affiche.
Page 96 ONCTIONNEMENT Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪ ▪...
Page 97: Entretien
NTRETIEN Programme d'entretien ▪ Exigences Voir la section Nettoyage du four. ▪ Assurez-vous que le four est refroidi et éteint. L'intérieur de la chambre doit avoir une température de 60 °C (140 °F) ou moins. Quotidien Pour l'entretien quotidien, procédez comme suit. ▪...
Page 98 NTRETIEN Suite à la page précédente ▪ Inspectez les vitres intérieures et extérieures de la porte pour vous assurer qu'elles ne sont ni fissurées ni ébréchées. ▪ Testez le fonctionnement correct de chaque ventilateur de chambre. ▪ Testez le fonctionnement correct de chaque élément chauffant de chambre. ▪...
Page 99: Nettoyage Du Four
NTRETIEN Nettoyage du four Avant de commencer AVERTISSEMENT : Risque de brûlures. Porter des lunettes et des gants de protection lors du nettoyage du four. Ne pas vaporiser de produit de nettoyage dans le four lorsque les ventilateurs sont en marche. Laisser refroidir le four, les grilles et les plaques à...
Page 100: Procédure De Nettoyage Mensuel Ou Selon Les Besoins
NTRETIEN Suite à la page précédente Retirez toute éclaboussure avec des lingettes en papier ou un chiffon humide. Essuyez l'extérieur du four avec un chiffon humide. Essuyez l'extérieur du four avec un produit nettoyant pour acier inoxydable. Procédure de Pour le nettoyage mensuel ou selon les besoins, procédez comme suit. nettoyage mensuel ou selon les besoins Étape...
Page 101 à jet. Vaporisez les supports de cuisson et les plaques à jets avec le nettoyant pour four Alto-Shaam non caustique , CE-46828. Suivez les instructions de sécurité sur la bouteille de nettoyant. Laissez le produit agir pendant 3 à...
Page 102: Réinstallez
NTRETIEN Suite à la page précédente Réinstallez les filtres du ventilateur de refroidissement. Nettoyez la vitre de la porte avec le produit de nettoyage Windex® ou un produit de nettoyage pour vitres équivalent. Réinstallez les plaques à jets et les supports de cuisson. ...
Page 103: Dépannage
ÉPANNAGE Codes d'erreur Code Description Paramètres déclencheurs de l'erreur Cause(s) possible(s) Erreur moteur Aucune rotation du moteur détectée 1. Connexion entre le variateur de fréquence dans la chambre pendant plus de (VFD) et le tableau de commande 30 secondes. 2. Connexion entre le moteur du ventilateur et le VFD 3.
Page 104: Que Faire Si Le Voyant Indicateur Du Ventilateur S'allume
ÉPANNAGE Que faire si le voyant indicateur du ventilateur s’allume Procédure Si le voyant indicateur du ventilateur s’allume, procéder comme suit. Étape Action Éteindre le four et le laisser refroidir. Retirer les filtres VMC-TS-009477 Nettoyer les filtres au lave-vaisselle. Remettre les filtres en place.
Page 105: Que Faire Si L'écran De Limite Supérieure S'affiche
ÉPANNAGE Que faire si l'écran de limite supérieure s'affiche ? Comment procéder Si l'écran de limite supérieure s'affiche , procédez comme suit. Étape Action Appuyez et relâchez les boutons de réinitialisation de la température limite supérieure Associer Préchauffage Prêt pour le préchauffage Dés.
Page 106 ÉPANNAGE Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or F ® Se r i es Op er a to r ’ s Ma n u al M N- 46 8 9 3 Rev 1 8/ 2 0 ▪ ▪ ▪...
Page 107: Garantie
Alto-Shaam, Inc. garantit à l’acheteur initial seulement que toute pièce d’origine qui présente un défaut de pièces ou de main-d’œuvre sera remplacée par une pièce neuve ou remise à neuf, au choix d’Alto-Shaam, sous réserve des dispositions énoncées ci-après. Période de garantie La période de garantie sur les pièces d’origine est la suivante :...
Page 108 à un emploi particulier. Personne, à l’exception d’un responsable d’Alto-Shaam, Inc., n’est autorisé à modifier cette garantie ni à assumer au nom d’Alto-Shaam une quelconque obligation ou responsabilité en rapport avec le matériel Alto-Shaam.

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