Alto-Shaam CT Express Combitherm CTX4-10E Manuel D'utilisation page 36

Recette
Casseroles, selon température
interne
Casseroles, selon la durée
Flan/Crème brûlée
Œufs durs
Œufs pochés, vapeur à basse
température
Œufs pochés, vapeur
Œufs, brouillés dans un sac, secouer
18 minutes
Œufs pochés dans une poêle
Œufs sous vide
Frites, charge complète
Pâtes
Pâté en croûte, selon température
interne
Pizza fraîche
Riz
Soupe dans un sac
Tamales
R E C E T T E S P R O G R A M M É E S
MISCELLANEOUS RECIPES
Mode du four
Combinaison
Combinaison
Vapeur à basse
température
Vapeur
Vapeur à basse
température
Vapeur
Vapeur
Vapeur
Vapeur
(1) Convection
(2) Combinaison
Vapeur
(1) Convection
(2) Combinaison
Combinaison
Vapeur
Vapeur
Vapeur
MANUEL D'UTILISATION DÉTAILLÉ DE CT EXPRESS •
Temp-
Durée
érature
Sonde à
177 °C
66 °C
177 °C 30 minutes
88 °C 45 minutes
100 °C 12 minutes
77 °C 5 minutes
100 °C 3 minutes
100 °C 25 minutes
100 °C 15 minutes
64 °C 45 minutes
204 °C 1 minutes
204 °C 9 minutes
100 °C 20 minutes
177 °C 10 minutes
Sonde à
177 °C
57 °C
204 °C 10 minutes
100 °C 20 minutes
110 °C 50 minutes
100 °C 30 minutes
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Vitesse du Brunisse-
ventilateur ment
100 % --
100 % 1
50 % 1
100 % --
50 % --
100 % --
100 % --
100 % --
50 % --
100 % 4
100 % 2
100 % --
100 % --
100 % --
50 % 1
100 % --
100 % --
100 % --