Alto-Shaam Vector VMC-H2 Manuel D'utilisation
  1. Manuels
  2. Marques
  3. Alto-Shaam Manuels
  4. Fours électriques
  5. Vector VMC-H2
  6. Manuel d'utilisation
Alto-Shaam Vector VMC-H2 Manuel D'utilisation

Alto-Shaam Vector VMC-H2 Manuel D'utilisation

Masquer les pouces Voir aussi pour Vector VMC-H2:
Table des Matières

Publicité

Liens rapides

Télécharger ce manuel
MN-46295-FREU
REV.02
4/20
FREU
alto-shaam.com
Manuel de l'utilisateur
Four multi-cuisson
Structured Air Technology™
For the most current manual, visit alto-shaam.com
Die neueste Fassung des Handbuchs finden Sie auf alto-shaam.com
Pour la dernière version du manuel, visiter alto-shaam.com
Para obtener el manual más actual, visite alto-shaam.com
Ga voor de meest recente handleiding naar alto-shaam.com
За самой последней версией руководства обращайтесь на сайт alto-shaam.com
要查看当前最新手册，请访问 alto-shaam.com
Vector
Commande Deluxe
VMC-H2
VMC-H2H
VMC-H3
VMC-H3H
VMC-H4
VMC-H4H
®

Publicité

Table des Matières
loading

Manuels Connexes pour Alto-Shaam Vector VMC-H2

Sommaire des Matières pour Alto-Shaam Vector VMC-H2

  • Page 1 VMC-H4 VMC-H4H Structured Air Technology™ MN-46295-FREU For the most current manual, visit alto-shaam.com Die neueste Fassung des Handbuchs finden Sie auf alto-shaam.com REV.02 Pour la dernière version du manuel, visiter alto-shaam.com 4/20 Para obtener el manual más actual, visite alto-shaam.com Ga voor de meest recente handleiding naar alto-shaam.com...

  • Page 2: Renseignements Sur Le Fabricant

    © Copyright 4/20 par Alto-Shaam, Inc. Tous droits réservés. Ce manuel, dans son intégralité ou en partie, ne peut être reproduit ou utilisé de quelque manière que ce soit sans l'autorisation écrite expresse d'Alto-Shaam, Inc. Marques de Toutes les marques de commerce évoquées dans cette documentation sont la commerce propriété...

  • Page 3: Avant-Propos

    PROPOS Bienvenue au four Alto-Shaam Vector ! Structured Air Le four Vector d’Alto-Shaam repose sur la technologie Structured Air, qui permet Technology™ d’avoir deux, trois ou quatre fours en un. Il vous offre la souplesse de cuisiner simultanément des plats variés sans transfert de saveur. Il comporte des réglages de température, de vitesse de ventilateur et de durée de cuisson pour...
  • Page 4 VANT PROPOS Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 5: Table Des Matières

    Avant-propos Bienvenue au four Alto-Shaam Vector !....3 Extension de la garantie du fabricant ....3 Service de réparation Alto-Shaam 24h/24, 7j/7 .
  • Page 6 ..... . . 86 Impossible de se connecter à cheflinc.alto-shaam.com..87 Le four n'est pas affiché...

  • Page 7: Sécurité

    ÉCURITÉ Signification des mots indicateurs La documentation technique produite par Alto-Shaam contient des mots indicateurs lorsqu’il y a lieu. Ces mots indicateurs doivent être pris en compte pour réduire les dangers de mort, de blessures corporelles ou de dégâts matériels. La signification des mots indicateurs est fournie ci-dessous.

  • Page 8: Description De L'appareil Et Utilisation Prévue

    ÉCURITÉ Description de l’appareil et utilisation prévue Structured Air Le système Structured Air Technology d’Alto-Shaam Vector permet d’avoir Technology™ plusieurs compartiments de cuisson individuels au sein du même four. L’air est fourni par une soufflante située à l’arrière de chaque compartiment de cuisson.

  • Page 9: Mesures De Précaution

    ÉCURITÉ Mesures de précaution Avant de commencer Veiller à lire et comprendre toutes les instructions figurant dans ce manuel. Précautions relatives Respecter ces mesures de précaution durant l’utilisation de l’appareil : à l’électricité ▪ Raccorder l’appareil uniquement à une prise correctement mise à la terre. Ne pas utiliser l’appareil s’il n’est pas correctement mis à...

  • Page 10: Formation De L'utilisateur

    Les réparations qui ne sont pas effectuées par un service d’entretien agréé ou un technicien compétent ou l’utilisation de pièces non homologuées par le fabricant auraient pour effet d’invalider la garantie et de décharger Alto-Shaam de toute responsabilité. ▪...

  • Page 11: Équipement De Protection Individuelle (Épi)

    ÉCURITÉ Équipement de Porter l’équipement de protection individuelle (ÉPI) suivant pour nettoyer protection l’appareil. individuelle (ÉPI) ▪ Gants de protection ▪ Vêtements de protection ▪ Protection des yeux ▪ Protection du visage Ve ct or H® Ser i e s Man u e l de l ’...
  • Page 12 ÉCURITÉ Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 13: Étiquettes

    É TIQUETTES Emplacement des étiquettes j klmn VMC-PHD-006220 Ve ct or H® Ser i e s Man u e l de l ’ u ti l i s at eu r MN - 46 2 9 5- FR EU Re v 2 4 /2 0 ▪...

  • Page 14: Danger De Décharge Électrique

    É TIQUETTES AVERTISSEMENT WARNING/ADVERTENCIA/AVERTISSEMENT Electric Shock Hazard Danger de décharge électrique To reduce the risk of electric shock, do not remove or open cover. No user-serviceable parts inside. Refer servicing to qualified personnel. Pour réduire le risque de décharge électrique, ne Qualified personnel: Disconnect power before servicing.

  • Page 15: Surface Chaude

    É TIQUETTES Chaque produit Alto-Shaam est étalonné avec précision avant son expédition de l’usine afin d’assurer une régulation précise de la température. AVERTISSEMENT Surface chaude Fabriqué aux États-Unis AVERTISSEMENT WARNING / ADVERTENCIA / AVERTISSEMENT Risque de brûlure. Burn hazard. Always load liquids, or foods that can become liquid when heated, at an eye level where they can be seen.

  • Page 16: Borne Équipotentielle

    É TIQUETTES Borne d’alimentation Phase 2 LA-36443-L2 Borne d’alimentation Phase 3 LA-36443-L3 Neutre LA-36443-N Borne de mise à la terre LA-36443-G Borne équipotentielle LA-36443-E Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0...

  • Page 17: Installation

    NSTALLATION Plans cotés H2H, H3H, H4H: 1432mm VMC-H2H: 1003mm 547mm VMC-H2H: 9323mm 498mm 373mm 94mm 109mm 416mm H2H - H3H - H4H 593mm 536 mm (533mm) 688mm VMC-H4H: 1003mm VMC-H3H: 1003mm VMC-H4H: 9323mm 547mm 547mm VMC-H3H: 9323mm 102mm 152mm 152mm 593mm 108mm 416mm...

  • Page 18: Comment Réceptionner L'appareil

    Parties responsables Lorsqu'un transporteur partenaire d'Alto-Shaam est utilisé, les dommages liés au transport sont une affaire à régler entre Alto-Shaam et le transporteur. Dans ces situations, adressez-vous au service après-vente d'Alto-Shaam. Lorsqu'un transporteur non partenaire d’Alto-Shaam est utilisé, les dommages liés au transport sont une affaire à...

  • Page 19: Comment Déballer Le Four

    REMARQUE : Contrôler l’état de l’appareil. Si l’appareil a été endommagé, ne pas l’utiliser avant qu’il ait été inspecté par un prestataire de service agréé. Appeler le transporteur ou le service après-vente d’Alto-Shaam. Retirer l’emballage rétractable. Couper le cerclage en plastique.

  • Page 20: Liste De Vérification De Préinstallation Du Four Vector

    NSTALLATION Liste de vérification de préinstallation du four Vector L'installation du four doit être effectuée par un partenaire de service Alto-Shaam agréé. Placez ce formulaire avec les documents du four. AVERTISSEMENT : Danger de choc et d'arc électriques. Soyez prudent lors de la mesure de la tension et du courant de ligne.

  • Page 21: Caractéristiques Électriques

    À l'emplacement définitif où le four sera installé, pouvez-vous vous connecter au réseau Wi-Fi avec votre téléphone ? À l'emplacement définitif où le four sera installé, pouvez-vous vous connecter à Alto-Shaam.com avec votre téléphone via le réseau Wi-Fi ? Une action sur site est-elle nécessaire ? Action requise : Suite à...
  • Page 22 NSTALLATION Suite à la page précédente Autres informations sur le site Une hotte de ventilation appropriée est-elle installée au-dessus de l'emplacement où le ou les fours seront installés ? Satisfaisant satisfaisant (Si nécessaire) L'emplacement désigné pour le four a-t-il une surface plane, c'est-à-dire dont la hauteur Satisfaisant ne change pas plus de 38 mm (1,5 po) du point le plus élevé...
  • Page 23 : Le responsable sur site doit établir les contacts nécessaires pour faire avancer ces changements dans les meilleurs délais. Si vous avez des questions, veuillez contacter le Service technique d'Alto-Shaam au 800- 558-8744, ext. 6702.

  • Page 24: Liste De Vérification Lors De L'installation

    NSTALLATION Liste de vérification lors de l'installation L'installation du four doit être effectuée par un partenaire de service Alto-Shaam agréé. Placez ce formulaire avec les documents du four. AVERTISSEMENT : Danger de choc et d'arc électriques. Soyez prudent lors de la mesure de la tension et du courant de ligne.
  • Page 25 NSTALLATION Suite à la page précédente Installation électrique : Remarque Mesurez la tension à la prise murale. L1 à L2 : L1 à L3 : L2 à L3 : Mesurez la tension au niveau du sectionneur principal du four. L1 à L2 : L1 à...

  • Page 26: Comment Installer Le Four (Modèles 60 Hz À Cordon Et Fiche)

    NSTALLATION Comment installer le four (modèles 60 Hz à cordon et fiche) Avant de commencer Veiller à avoir : ▪ Un moyen de levage adapté et suffisamment de personnes pour déplacer le four et le mettre en place en toute sécurité. VMC-H2/H2H : 97 kg (213 lb) □...

  • Page 27: Placement Du Four

    NSTALLATION Suite à la page précédente Placement du four Pour mettre le four en place, procéder comme suit. Étape Action S’assurer que : L’emplacement de pose du four est conçu pour supporter le poids du ▪ four, Le four est à moins de 1,5 m d’une prise électrique adaptée, ▪...

  • Page 28: Raccordement Électrique

    NSTALLATION Suite à la page précédente Raccordement Pour effectuer le raccordement électrique du four, procéder comme suit. électrique Mettre le sectionneur principal en position d’arrêt. Retirer les vis de fixation des filtres. VMC-TS-006236 Brancher la fiche dans une prise électrique. NEMA 6-50P NEMA 15-50P NEMA 6-30P...

  • Page 29: Comment Installer Le Four (Modèles 60 Hz Sans Cordon Ni Fiche)

    NSTALLATION Comment installer le four (modèles 60 Hz sans cordon ni fiche) Avant de commencer Veiller à avoir : ▪ Cordon et fiche adaptés Consulter la réglementation en vigueur. ▪ Tournevis (Phillips n° 2) ▪ Tourne-écrou (1/4 de pouce) ▪ Un moyen de levage adapté...
  • Page 30 NSTALLATION Suite à la page précédente Placement du four Pour mettre le four en place, procéder comme suit. Étape Action S’assurer que : L’emplacement de pose du four est conçu pour supporter le poids du ▪ four, Le four est à moins de 1,5 m d’une prise électrique adaptée, ▪...

  • Page 31: Raccorder Le Câble

    NSTALLATION Suite à la page précédente Raccorder le câble Pour raccorder le câble, procéder comme suit. Déposer le capot supérieur AVERTISSEMENT : Risque de décharge électrique. Vérifier que le cordon d’alimentation n’est pas raccordé à la source de courant. VMC-TS-007943 Retirer les 3 vis du bas du support de fixation.
  • Page 32 NSTALLATION Suite à la page précédente Poser l’écrou-frein sur le serre-câble. Raccorder le cordon d’alimentation aux bornes correspondantes (L1, L2, L3, etc.) en conformité avec la réglementation en vigueur. VMC-H2 VMC-H2H VMC-H3 VMC-H3H VMC-TS-001821 VMC-H3 VMC-H3H VMC-H4 VMC-H4H VMC-TS-001825 Suite à la page suivante Ve ct or H®...
  • Page 33 NSTALLATION Suite à la page précédente Poser le conducteur de mise à la terre Ajuster la longueur du cordon. Serrer l’écrou d’étanchéité du serre-câble sur le cordon électrique. VMC-TS-001829 Remonter le sectionneur principal. Remonter le support de fixation. Remonter le capot supérieur. Résultat Le four est installé.

  • Page 34: Installation Du Four

    NSTALLATION Installation du four (modèles 50 Hz sans cordon ni fiche) Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Cordon et fiche appropriés, HO7RN-F minimum résistant à l'huile. Voir les réglementations et codes locaux. ▪ Tournevis (Phillips n° 2) ▪...

  • Page 35: Dimensions Du Fil

    NSTALLATION Dimensions du fil IEC 60335-1:2010 Courant nominal de l'appareil Section transversale nominale >0,2 - ≤3 >3 - ≤0 0,75 >6 - ≤10 >10 - ≤16 >16 - ≤25 >25 - ≤32 >32 - ≤40 >40 - ≤63 Positionner le four Pour positionner le four, procédez comme suit.
  • Page 36 NSTALLATION Suite à la page précédente Mettre le four de Pour mettre le four de niveau, procédez comme suit. niveau Vérifiez le niveau du four à l'aide d'un niveau à bulle. Vérifiez l'avant et l'arrière, ainsi que les deux côtés. VMC-TS-007501 Ajustez les pieds, si nécessaire, pour que le four soit de niveau.
  • Page 37 NSTALLATION Suite à la page précédente Retirez les 3 vis inférieures du support de montage. Retirez le sectionneur principal du support de montage. VMC-TS-001815 Installez le cordon dans le protecteur de cordon Installez le cordon et le protecteur de cordon dans le four. Installez le contre-écrou sur le protecteur de cordon.
  • Page 38 NSTALLATION Suite à la page précédente Installez le fil de masse Laissez une boucle supplémentaire afin que les conducteurs sous tension se tendent avant le fil de masse si le cordon est accidentellement tiré. Respectez la réglementation en vigueur. Serrer l'écrou d'étanchéité...
  • Page 39 NSTALLATION Suite à la page précédente Appuyer sur le(s) Appuyez et relâchez le(s) bouton(s) de réinitialisation de la température bouton(s) de limite supérieure réinitialisation Retirez l'étiquette VMC-H2, VMC-H3, VMC-H4 VMC-H2H, VMC-H3H, VMC-H4H LA-39715 VMC-TS-007954 Résultat Le four est à présent installé. Ve ct or H®...

  • Page 40: Installation Du Four Sur Un Support

    NSTALLATION Installation du four sur un support Avant de commencer Assurez-vous que vous disposez des éléments suivants : ▪ Le support approprié pour votre four ▪ Règlement UL 197, 91.8 ▪ Un dispositif de levage approprié et suffisamment de personnel pour déplacer et positionner en toute sécurité...
  • Page 41 NSTALLATION Suite à la page précédente Installez les roulettes Pour installer les roulettes sur la partie inférieure du four, procédez comme suit. sur la partie inférieure du four Fixez chaque roulette avec les attaches comme indiqué. VMC-TS-008006 Mettez l'appareil de niveau si nécessaire. Pour ce faire, vissez la roulette vers le haut ou le bas jusqu'à...

  • Page 42: Comment Afficher Et Configurer Les Connexions Réseau

    NSTALLATION Comment afficher et configurer les connexions réseau Avant de commencer ▪ L'établissement doit disposer d'un accès au Wi-Fi. ▪ Ne vous connectez pas à un réseau invité. Comment procéder Pour configurer le Wi-Fi, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu .
  • Page 43 NSTALLATION Suite à la page précédente Faites défiler jusqu'à « Paramètres de connexion ». Touchez l'icône SSID > État du réseau Connections Settings Connections Settings XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX SSID SSID XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...
  • Page 44 NSTALLATION Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 45: Fonctionnement

    ONCTIONNEMENT Comment allumer et éteindre le four Avant de commencer Le four doit être raccordé à une alimentation électrique. Allumer le four Pour allumer le four, procéder comme suit. Étape Action Mettre le sectionneur principal en position de marche. Touchez le bouton MARCHE/ARRÊT ...

  • Page 46: Comment Préchauffer Le Four

    ONCTIONNEMENT Comment préchauffer le four Avant de commencer Assurez-vous que : ▪ Le four est en marche. ▪ La porte du four est fermée. Comment procéder Pour préchauffer le four, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu . L'écran du menu s'affiche. VMC-TS-006259 Touchez l'icône Paramètres...

  • Page 47: Barres De Chargement De L'écran

    ONCTIONNEMENT Suite de la page précédente Touchez la coche pour enregistrer les réglages de température de préchauffage. Touchez l'icône de cuisson manuelle pour revenir à l'écran de cuisson manuelle. Réglages de température XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX VMC-TS-006271 Touchez l'icône de préchauffage .

  • Page 48: Comment Cuire Avec Des Recettes Programmées

    ONCTIONNEMENT Comment cuire avec des recettes programmées Avant de commencer Assurez-vous que : ▪ Le four est préchauffé. ▪ Vos aliments sont préparés et prêts à cuire. Comment procéder Pour cuire à l'aide d'une recette programmée, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône des recettes...

  • Page 49: Pendant La Cuisson

    ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Sélectionnez la ou les chambres disponibles Ouvrez la porte et chargez les aliments dans la chambre. Fermez la porte. Touchez l'icône de démarrage Disponible Disponible Disponible Disponible Disponible Disponible Disponible VMC-TS-006647 Pendant la cuisson L'écran d'état de la cuisson affiche les détails du réglage de cuisson actuel.
  • Page 50 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Résultat À la fin du processus de cuisson, le four émet une alerte sonore et l'éclairage de la chambre et de la poignée de porte clignote. Retirez les aliments cuits.  REMARQUE : Veillez à retirer les aliments cuits après avoir appuyé sur «...

  • Page 51: Comment Cuire En Mode Manuel

    ONCTIONNEMENT Comment cuire en mode manuel Avant de commencer Assurez-vous que vos aliments sont préparés et prêts à cuire. Contexte Cette procédure se compose ainsi : ▪ Réglage de l'étape de préchauffage ▪ Réglage du chargement des aliments ▪ Réglage des paramètres de l'étape de cuisson (température, temps et vitesse du ventilateur) Comment procéder Pour cuire en mode manuel, procédez comme suit.
  • Page 52 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Touchez l'icône de réglage de la température . Il se peut que le four ait besoin de chauffer ou de refroidir pour atteindre votre température de cuisson. Saisissez une température de préchauffage à l'aide du clavier. Touchez la coche.
  • Page 53 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Chargez les aliments dans la chambre appropriée. Touchez la main de l'action . Le minuteur de l'étape de cuisson démarre. Chamber… Action needed Cooking complete Touch continue to proceed Continue VMC-TS-009353 À la fin du processus de cuisson, le four émet une alerte sonore et l'éclairage de la chambre et de la poignée de porte clignote.

  • Page 54: Comment Refroidir Le Four

    ONCTIONNEMENT Comment refroidir le four Comment procéder Pour refroidir le four, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône de cuisson manuelle Prêt XXXXX Prêt XXXXX Prêt XXXXX Prêt XXXXX VMC-TS-008263 Touchez l'icône de refroidissement . L'écran de refroidissement de toutes les chambres s'affiche.

  • Page 55: Comment Créer Une Recette

    ONCTIONNEMENT Comment créer une recette Contexte La création d'une recette se compose ainsi : ▪ Réglage des paramètres de l'étape/des étapes de cuisson (température, temps et vitesse du ventilateur) ▪ Réglage d'une étape d'action, le cas échéant, comme l'ajout d'un ingrédient ▪...
  • Page 56 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Réglez les paramètres de cuisson. Touchez la température de cuisson Touchez Saisissez la température de cuisson à l'aide du clavier. la coche. Touchez le temps de cuisson . Saisissez le temps de cuisson à l'aide du clavier.
  • Page 57 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Saisissez le nom de la recette. Touchez l'icône de flèche vers la droite L'écran de description de la recette s'affiche. Nom de la recette Ajouter description de recette XXXXX XXXXX VMC-TS-006677 Saisissez la description de la recette. Touchez l'icône de flèche vers la droite .
  • Page 58 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Sélectionnez la photo de couverture de la recette. Une coche apparaît sur la photo sélectionnée. Touchez la coche . L'écran d'ajout de photos s'affiche. VMC-TS-006686 Sélectionnez des photos supplémentaires pour la recette, si nécessaire. Une coche s'affiche sur les photos sélectionnées.

  • Page 59: Comment Modifier, Dupliquer Ou Supprimer Une Recette

    ONCTIONNEMENT Comment modifier, dupliquer ou supprimer une recette Comment procéder Pour modifier, dupliquer ou supprimer une recette, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône des recettes . L'écran de navigation dans les recettes s'affiche. VMC-TS-006641 Modification Pour modifier une recette, touchez l'icône des paramètres de recette pour la recette souhaitée.

  • Page 60: Pour Dupliquer Une Recette, Touchez

    ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Touchez l'icône de flèche vers la droite . L'écran du nom de la recette s'affiche. Nom de la recette XXXXX XXX° VMC-TS-009390 Parcourez les autres écrans à l'aide de l'icône de flèche vers la droite. Vous aurez la possibilité...
  • Page 61 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Suppression touchez Pour supprimer une recette, l'icône des paramètres de recette pour la recette souhaitée. Modifier la recette Dupliquer la recette Supprimer la recette Annuler VMC-TS-008144 Touchez « Supprimer la recette » pour la supprimer. Touchez «...

  • Page 62: Comment Charger Des Recettes Depuis Une Clé Usb

    ONCTIONNEMENT Comment charger des recettes depuis une clé USB Avant de commencer Vous aurez besoin d'une clé USB contenant des recettes. Comment procéder Pour charger des recettes de la clé USB dans le four, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu .
  • Page 63 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Faites défiler jusqu'à Sauvegarde et mise à jour du système. Touchez le paramètre Charger des recettes depuis une clé USB Sauvegarde et mise à jour syst. XXXXX XXXXX XXXXX Télécharger recettes depuis USB depuis U XXXXX VMC-TS-008113 Chargement des...

  • Page 64: Comment Enregistrer Des Recettes Sur Une Clé Usb

    ONCTIONNEMENT Comment enregistrer des recettes sur une clé USB Avant de commencer Vous aurez besoin d'une clé USB. Comment procéder Pour télécharger des recettes du four sur une clé USB, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu . L'écran du menu s'affiche. VMC-TS-006259 Touchez l'icône Paramètres...
  • Page 65 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Faites défiler jusqu'à Sauvegarde et mise à jour du système. Touchez le paramètre Télécharger les recettes sur USB Sauvegarde et mise à jour syst. XXXXX XXXXX Charger recettes vers USB XXXXX XXXXX VMC-TS-008122 Chargement des Le four télécharge les recettes sur la clé...

  • Page 66: Comment Mettre À Jour Le Logiciel Avec Une Clé Usb

    ONCTIONNEMENT Comment mettre à jour le logiciel avec une clé USB Avant de commencer ▪ Les chambres doivent être éteintes (non préchauffées). ▪ Vous aurez besoin d'une clé USB avec le logiciel mis à jour. ▪ Ne retirez pas la clé USB pendant le processus de mise à jour. Comment procéder Pour mettre le logiciel à...
  • Page 67 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Faites défiler jusqu'à Sauvegarde et mise à jour du système. Touchez le paramètre Mise à jour du logiciel du système Sauvegarde et mise à jour syst. Carte de commande XXXXX Face avant XXXXX XXXXX Face arrière XXXXX Annuler...

  • Page 68: Comment Modifier L'écran D'accueil

    ONCTIONNEMENT Comment modifier l'écran d'accueil Comment procéder Pour modifier l'écran d'accueil, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu . L'écran du menu s'affiche. VMC-TS-006259 Touchez l'icône Paramètres . L'écran des paramètres généraux s'affiche. Réglases généraux XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...
  • Page 69 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Sélectionnez l'écran d'accueil de votre choix dans la liste. Touchez la coche Touchez la coche pour enregistrer les paramètres de l'écran d'accueil. Réglages généraux Sélectionner écran d’accueil XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Page 70: Comment Modifier L'échelle De Température

    ONCTIONNEMENT Comment modifier l'échelle de température Comment procéder Pour modifier l'échelle de température de °F à °C et vice versa, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu . L'écran du menu s'affiche. VMC-TS-006259 Touchez l'icône Paramètres . L'écran des paramètres généraux s'affiche. Réglases généraux XXXXX XXXXX...
  • Page 71 ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Sélectionnez l'échelle de température souhaitée. Touchez la coche Touchez la coche pour enregistrer le paramètre d'échelle de température. Réglages de température Sélectionner unité de température XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Page 72: Comment Activer L'éclairage De La Poignée

    ONCTIONNEMENT Comment activer l'éclairage de la poignée Comment procéder Pour activer l'éclairage de la poignée, procédez comme suit. Étape Action Touchez l'icône du menu . L'écran du menu s'affiche. VMC-TS-006259 Touchez l'icône Paramètres . L'écran des paramètres généraux s'affiche. Réglases généraux XXXXX XXXXX XXXXX...

  • Page 73: Comment Afficher Les Informations Sur Le Four

    ONCTIONNEMENT Comment afficher les informations sur le four Contexte L'écran d'informations du four affiche les informations du système, le numéro de série, l'état du réseau, les paramètres de connexion et la minuterie de nettoyage. Comment procéder Pour afficher les informations sur le four, procédez comme suit. Étape Action Touchez...

  • Page 74: Comment Télécharger Des Données Haccp

    ONCTIONNEMENT Comment télécharger des données HACCP Avant de commencer Vous aurez besoin d'une clé USB. Contexte Les données HACCP permettent la tenue automatisée des registres, la validation des points de consigne, les recettes utilisées, les dates et les heures. Les données sont stockées jusqu'à...

  • Page 75: Chargement Des Données

    ONCTIONNEMENT Suite à la page précédente Touchez l'icône de téléchargement VMC-TS-008647 Chargement des Le four télécharge les données sur la clé USB. Une fois le processus terminé, données Touchez l'écran de téléchargement réussi s'affiche. la coche pour revenir à Retirez l'écran de menu.
  • Page 76 ONCTIONNEMENT Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 77: Entretien

    NTRETIEN Programme d'entretien ▪ Exigences Voir la section Nettoyage du four. ▪ Assurez-vous que le four est refroidi et éteint. L'intérieur de la chambre doit avoir une température de 60 °C (140 °F) ou moins. Quotidien Pour l'entretien quotidien, procédez comme suit. ▪...

  • Page 78: Nettoyage Du Four

    NTRETIEN Nettoyage du four Avant de commencer AVERTISSEMENT : Risque de choc électrique. Réglez le sectionneur principal sur OFF pour couper l'alimentation électrique de l'appareil. ATTENTION : Risque de brûlures. Laissez le four, les ustensiles et les grilles refroidir avant de les nettoyer.
  • Page 79 NTRETIEN Suite à la page précédente Procédure de Pour nettoyer le four une fois par semaine, procédez comme suit. nettoyage hebdomadaire Étape Action Réglez le sectionneur principal en position OFF. Assurez-vous que le four est froid. Les chambres ont une température inférieure à...

  • Page 80: Procédure De Nettoyage Mensuel

    NTRETIEN Suite à la page précédente Procédure de Pour nettoyer le four de manière mensuelle, procédez comme suit. nettoyage mensuel Étape Action Réglez le sectionneur principal en position OFF. Assurez-vous que le four est froid. Les chambres ont une température inférieure à...

  • Page 81: Nettoyage Des Filtres (Le Cas Échéant)

    NTRETIEN Suite à la page précédente Vaporisez un chiffon avec le nettoyant Greaselift EcoLab™ ou Chemco Dirt Retirez Buster III™, puis essuyer l'intérieur du four. les résidus avec un chiffon imbibé d'eau. Nettoyez la vitre de la porte avec le produit de nettoyage Windex® ou un produit de nettoyage pour vitres équivalent.
  • Page 82 NTRETIEN Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 83: Dépannage

    ÉPANNAGE Codes d'erreur Code Description Paramètres déclencheurs de l'erreur Cause(s) possible(s) Erreur moteur Aucune rotation du moteur détectée 1. Connexion entre le variateur de fréquence dans la chambre pendant plus de (VFD) et le tableau de commande 30 secondes. 2. Connexion entre le moteur du ventilateur et le VFD 3.

  • Page 84: Que Faire Si Le Voyant Indicateur Du Ventilateur S'allume

    ÉPANNAGE Que faire si le voyant indicateur du ventilateur s’allume Procédure Si le voyant indicateur du ventilateur s’allume, procéder comme suit. Étape Action Éteindre le four et le laisser refroidir. Retirer les filtres VMC-TS-007746 Nettoyer les filtres au lave-vaisselle. Remettre les filtres en place.

  • Page 85: Que Faire Si L'écran De Limite Supérieure S'affiche

    ÉPANNAGE Que faire si l'écran de limite supérieure s'affiche ? Comment procéder Si l'écran de limite supérieure s'affiche, procédez comme suit. Étape Action Appuyez et relâchez le(s) bouton(s) de réinitialisation de la température limite supérieure Erreur limite haute XXXX VMC-TS-007607 Allumez de nouveau le four.

  • Page 86: Cheflinc.alto-Shaam.com N'est Pas Disponible Sur Votre Dispositif

    ÉPANNAGE Cheflinc.alto-shaam.com n'est pas disponible sur votre dispositif Si aucun autre site Web n'est D'autres sites Web sont-ils disponibles sur votre disponible, contactez votre dispositif sur le même réseau que celui utilisé pour fournisseur de réseau ou votre accéder à Cheflinc ? service informatique.

  • Page 87: Impossible De Se Connecter À Cheflinc.alto-Shaam.com

    Vérifiez l'URL et assurez-vous qu'il s'agit bien de https://cheflinc.alto-shaam.com (aucun caractère supplémentaire) Contactez l'assistance technique d'Alto-Shaam pour créer un compte Cheflinc. Un compte a-t-il été créé pour vous sur Cheflinc ? Vous devrez indiquer votre nom, votre adresse, votre numéro de téléphone et votre adresse e-mail.

  • Page 88: Le Four N'est Pas Affiché Sur Le Tableau De Bord

    ÉPANNAGE Le four n'est pas affiché sur le tableau de bord Condition préalable : L'opérateur utilise un appareil connecté à Internet et peut se connecter à cheflinc.alto-shaam.com. Voir le schéma de dépannage dans la Le four s'allume-t-il ? rubrique Le four ne s'allume pas du manuel d'entretien.

  • Page 89: Impossible D'attribuer Des Recettes Du Tableau De Bord Aux Fours Dans Le Champ

    Le four n'est pas affiché connecté (oui) ou hors ligne (non) ? sur le tableau de bord. Contactez l'assistance technique d'Alto-Shaam pour obtenir de l'aide. Ve ct or H® Ser i e s Man u e l de l ’ u ti l i s at eu r...
  • Page 90 ÉPANNAGE Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 91: Notifications

    OTIFICATIONS Notifications ID FCC : N6C-SDPAC ID IC : 4908A-SDPAC AVIS Déclaration fédérale sur les interférences de communication (États-Unis uniquement) Cet équipement a été testé et déclaré conforme aux limites d'un appareil numérique de classe B, conformément à la Partie 15 des réglementations de la FCC.
  • Page 92 OTIFICATIONS Avis du ministère canadien des communications Industrie Canada (Canada uniquement) Cet appareil numérique de classe B est conforme à la norme ICES-003 du Canada. Réglementation FCC, Partie 15 / Industrie Canada Cet appareil est conforme à la Partie 15 des réglementations de la FCC et aux normes RSS exemptes de licence d'Industrie Canada.

  • Page 93: Spécifications Générales

    OTIFICATIONS Spécifications générales Jeu de puces : QCA9377-3, (Qualcomm Atheros) Interface hôte : Wi-Fi : SDIO v3.0 ; BT : UART haut débit Tension de 3,30 V CC +/- 5 % fonctionnement : Température de -20 à +70 °C. fonctionnement : Dimensions : 18,0 x 13,0 x 2,2 mm (L x l x P) Type de connecteur :...
  • Page 94 OTIFICATIONS Cette page laissée en blanc intentionnellement. Ve ct or H® S er i e s Ma n u el d e l ’ u ti l i sa t eu r MN -4 6 2 9 5- FRE U Rev 2 4/ 2 0 ▪...

  • Page 95: Garantie

    Alto-Shaam, Inc. garantit à l’acheteur initial seulement que toute pièce d’origine qui présente un défaut de pièces ou de main-d’œuvre sera remplacée par une pièce neuve ou remise à neuf, au choix d’Alto-Shaam, sous réserve des dispositions énoncées ci-après. Période de garantie La période de garantie sur les pièces d’origine est la suivante :...
  • Page 96 à un emploi particulier. Personne, à l’exception d’un responsable d’Alto-Shaam, Inc., n’est autorisé à modifier cette garantie ni à assumer au nom d’Alto-Shaam une quelconque obligation ou responsabilité en rapport avec le matériel Alto-Shaam.

  • Page 97: Déclaration De Conformité

    DÉCLARATION DE CONFORMITÉ Fabricant : Alto-Shaam, Inc. W164 N9221 Water Street Menomonee Falls, WI 53202-0450 États-Unis TYPE D'ÉQUIPEMENT : Appareils électroménagers et appareils électriques similaires DESCRIPTION DE L'ÉQUIPEMENT : Fours à convection électriques professionnels NUMÉRO DE MODÈLE : VMC-H2, VMC-H3, VMC-H4, VMC-H2H, VMC-H3H, VMC-H4H, VMC-F3E, VMC-F4E, avec ou sans «...

Ce manuel est également adapté pour:

Vector vmc-h3Vector vmc-h4Vector vmc-h2hVector vmc-h3hVector vmc-h4h

Table des Matières