Frymaster RE Série Guide D'installation Et D'utilisation page 26

•
Assurez-vous que la consommation d'énergie des éléments chauffants se trouve dans l'intervalle autorisé
indiqué sur la plaque des valeurs nominales de l'appareil.
•
Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que la visserie de fixation et les protège-sondes sont
présents et correctement installés.
•
Assurez-vous que les composants du boîtier des composants et du boîtier des contacteurs (à savoir,
ordinateur/contrôleur, relais, cartes d'interface, transformateurs, contacteurs, etc.) sont en bon état et ne
portent aucune trace de dépôt d'huile ou d'autres salissures.
•
Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants et du boîtier des
contacteurs sont sûrs et que les fils sont en bon état.
•
Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, blindage des contacteurs, commutateurs de sécurité de
vidange, commutateurs de réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
•
Assurez-vous que le bassin de friture est en bon état, qu'il ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon
état de service.
•
Assurez-vous que tous les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.
Système de filtrage intégré
•
Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
•
Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence
d'une accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l'opérateur ou le propriétaire
qu'il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
•
Assurez-vous que tous les joints toriques et les joints d'étanchéité (y compris ceux sur les raccords
rapidement démontables) sont présents et en bon état. Remplacez les joints toriques et les joints s'ils sont
usés ou endommagés.
•
Vérifiez comme suit l'intégrité du système de filtrage :
−
Vérifiez que la couverture du panier filtre est présent et installé correctement.
−
Après avoir vidé le bac du filtre, placez chaque poignée de retour d'huile, l'une après l'autre, sur position
Marche (ON). Assurez-vous que la pompe s'active et que des bulles apparaissent dans l'huile ou la
graisse végétale de cuisson du bassin associé.
−
Fermez toutes les vannes de retour d'huile (en plaçant toutes les poignées de retour d'huile sur position
OFF). Vérifiez le fonctionnement correct de chaque vanne de retour d'huile en activant la pompe du filtre
à l'aide du levier sur l'un des micro-commutateurs de la poignée de retour d'huile. Aucune bulle d'air ne
doit être visible dans le bassin de friture.
−
Assurez-vous que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis versez l'huile chauffée à
350 °F (177 °C) du bassin de friture dans le bac et refermez la vanne de vidange du bassin de friture.
Placez la poignée de retour d'huile sur position ON (Marche). Laissez retourner la totalité de l'huile ou de
la graisse végétale dans le bassin de friture (ceci est indiqué par des bulles dans l'huile ou la graisse
végétale ou). Placez la poignée de retour d'huile sur position OFF (Arrêt). Le bassin de friture doit se
remplir sous 2 minutes 30 secondes.
5-4