Système De Filtrage Intégré - Frymaster H50 Série Guide D'installation Et D'utilisation

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Assurez-vous que les sondes de température et de protection surchauffe sont correctement connectées et
serrées et qu'elles fonctionnent correctement, et que les protège-sondes sont présents et correctement
installés.
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Assurez-vous que les composants du boîtier des composants (à savoir, ordinateur/contrôleur, relais, cartes
d'interface, transformateurs, etc.) sont en bon état et ne portent aucune trace de dépôt d'huile ou d'autres
salissures. Assurez-vous que les branchements des fils conducteurs du boîtier des composants sont sûrs et
que les fils sont en bon état.
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Assurez-vous que toutes les sécurités (à savoir, commutateurs de sécurité de vidange, commutateurs de
réarmement, etc.) sont présents et fonctionnent correctement.
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Assurez-vous que le bassin de friture est en bon état, qu'il ne fuit pas et que sa matière isolante est en bon
état de service. Assurez-vous que les diffuseurs du tube du bassin de friture sont présents et en bon état
(pas de signe visible de détérioration ou d'endommagement).
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Assurez-vous que les faisceaux de fils conducteurs et toutes les connexions sont sûres et en bon état.
Système de filtrage intégré
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Inspectez toutes les conduites de vidange et de retour d'huile pour vous assurer de l'absence de fuites et
vérifiez la sûreté de tous les raccords.
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Inspectez le bac du filtre pour vous assurer de l'absence de fuites et vérifier sa propreté. En présence
d'une accumulation importante de miettes dans le plateau à miettes, avisez l'opérateur ou le propriétaire
qu'il faut le vider dans un récipient ignifuge et le nettoyer tous les jours.
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Assurez-vous que tous les joints toriques et les joints d'étanchéité (y compris ceux de la Power Shower et
des raccords rapidement démontables) sont présents et en bon état. Remplacez les joints toriques et les
joints s'ils sont usés ou endommagés.
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Vérifiez comme suit l'intégrité du système de filtrage :
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Après avoir vidé le bac du filtre, placez chaque poignée de retour d'huile, l'une après l'autre, sur
position Marche (ON). Assurez-vous que la pompe s'active et que des bulles apparaissent dans l'huile
ou le shortening (graisse végétale) de cuisson (ou que vous entendez des gargouillements au niveau
de l'orifice de la Power Shower) du bassin associé.
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Fermez toutes les vannes de retour d'huile (en plaçant toutes les poignées de retour d'huile sur
position OFF). Vérifiez le fonctionnement correct de chaque vanne de retour d'huile en activant la
pompe du filtre à l'aide du levier sur l'un des micro-commutateurs de la poignée de retour d'huile.
Aucune bulle d'air ne doit être visible dans le bassin de friture (et vous ne devez pas entendre de
gargouillements au niveau des orifices de la Power Shower).
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Assurez-vous que le bac du filtre est correctement préparé pour le filtrage, puis versez l'huile
chauffée à 350 °F (177 °C) du bassin de friture dans le bac et refermez la vanne de vidange du bassin
de friture. Placez la poignée de retour d'huile sur position ON (Marche). Laissez retourner la totalité
de l'huile ou du shortening (graisse végétale) dans le bassin de friture (ceci est indiqué par des bulles
dans l'huile ou le shortening (graisse végétale) ou, sur les modèles à Power Showers, l'arrêt du débit
d'huile depuis la Power Shower). Placez la poignée de retour d'huile sur position OFF (Arrêt). Le
bassin de friture doit se remplir sous 2 minutes 30 secondes.
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