Procédure D'ébullition - Frymaster H50 Série Guide D'installation Et D'utilisation

Les appareils CE construits avant mai 1999 sont équipés d'un écran de protection placé devant les
soufflantes. Un obturateur d'air sur la face de l'écran régule la quantité d'air en circulation jusqu'à
l'admission de la soufflante. Pour ajuster l'obturateur d'air, desserrez les vis de fixation et glissez
l'obturateur d'air vers la gauche ou la droite selon le cas pour obtenir une lueur orange-rouge vif. Maintenez
l'obturateur d'air en position et resserrez les vis.
3.2 Procédure d'ébullition
Pour s'assurer que la friteuse est dépourvue de toute contamination résultant de sa fabrication, son expédition
et sa manipulation durant l'installation, vous devez faire bouillir un mélange d'eau/détergent dans le bassin
de friture avant sa première utilisation. Frymaster recommande cette procédure à chaque changement de bain
d'huile ou de shortening (graisse végétale).
1. Avant d'allumer les brûleurs, fermez la vanne de vidange du bassin de friture et remplissez le bassin
jusqu'au trait OIL-LEVEL inférieur avec un mélange d'eau froide et de détergent.
2. Sur les appareils équipés d'un contrôleur à semi-conducteurs (analogique), réglez le sélecteur de
température sur 195 °F (91 °C).
Sur les appareils équipés d'un contrôleur numérique, utilisez les flèches vers le haut/bas pour régler le
point de consigne à 91 °C.
Sur les appareils équipés d'une minuterie de panier automatique, appuyez sur le bouton Mode ébullition
pour régler la minuterie à 91 °C.
Sur les appareils équipés d'un ordinateur Computer Magic III,
•
Appuyez sur l'interrupteur de marche/arrêt
Code Code apparaît dans l'affichage de gauche.
Code Code
Entrez le numéro de code 1 6 5 3. L'affichage de droite indique boil
•
automatiquement réglée à 195 ºF (91 ºC). La friteuse atteint cette température et y reste jusqu'à
ce que vous appuyiez sur l'interrupteur de marche/arrêt
3. Mettez la friteuse en marche conformément aux instructions de la section 3.1 et faites mijoter la solution
pendant une heure.
Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance durant la procédure d'ébullition. Si la solution
déborde, éteignez immédiatement la friteuse et laissez refroidir la solution pendant
quelques minutes avant de reprendre la procédure.
4. Après avoir laissé mijoter la solution pendant une heure, éteignez la friteuse, laissez refroidir la solution,
puis ajoutez 7,75 litres d'eau froide et mélangez. Videz la solution dans un récipient adapté et nettoyez
minutieusement le bassin de friture.
Ajustement du mélange air/gaz :
Appareils CE construits avant mai 1999
DANGER
3-4
, puis sur le bouton Mode de programmation
boil. La température est boil boil
, ce qui annule le mode d'ébullition.
.