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1. Connectez le tuyau à démontage rapide au raccord à démontage rapide de la friteuse, sous l'avant de la
friteuse, et à la conduite de réseau de gaz du bâtiment.
REMARQUE : Certaines friteuses sont configurées pour une connexion rigide à la conduite de réseau de
gaz. Ces appareils se connectent au réseau de gaz par l'arrière.
Si vous utilisez une graisse pour filetage, utilisez de très petites quantités sur les filets mâles uniquement.
Utilisez une graisse pour filetage qui ne soit pas affectée par l'action chimique des gaz GPL (la graisse
pour filetage Loctite™ PST56765 en est une). N'appliquez PAS de graisse aux deux premiers filets car il
risque de s'infiltrer dans le flux de gaz, ce qui provoquera l'obturation des orifices des brûleurs et/ou du
robinet.
2. Ouvrez l'arrivée de gaz de la friteuse et assurez-vous que les tuyaux et raccords ne fuient pas. Pour cela,
utilisez une solution de savon.
3. Fermez la vanne de vidange de la friteuse et remplissez le bassin de friture d'eau et de solution
d'ébullition jusqu'au repère OIL LEVEL inférieur à l'arrière du bassin. Allumez la friteuse et effectuez
les procédures d'ébullition décrites sous « Instructions d'allumage » et « Procédure d'ébullition », dans le
chapitre 3 de ce manuel.
L'allumage à vide de votre appareil causera des dommages au bassin de friture et risque de
causer un incendie. Assurez-vous toujours que du shortening (graisse végétale) fondu, de
l'huile de cuisson ou de l'eau se trouve dans le bassin de friture avant d'allumer l'appareil.
À ce moment-là, vous devez faire vérifier la pression à la rampe de brûleurs par la compagnie de gaz
4.
locale ou un agent de maintenance agréé. Les tableaux ci-dessous et de la page suivante répertorient les
pressions de gaz de la rampe de brûleurs pour les divers types de gaz utilisables avec ce matériel.
Pressions de gaz à la rampe de brûleurs
pour friteuses fabriquées après avril 1999
Gaz
Gaz naturel de Lacq
(G20) sous 20 mbar
Gaz naturel Gronique *
(G25) sous 25 mbar
Gaz naturel Gronique
(G25) sous 20 mbar
Butane/Propane
(G30) à 28/30 ou 50 mbar
Propane
(G31) sous 37 ou 50 mbar
* Belge G25 = 7 mbar (simple ou double)
Norme CE
Pressure (mbar)
Une
Deux
cuve
cuves
7
7
10
10
10
10
17
17
20
20
DANGER
Norme CE
Pressions de gaz à la rampe de brûleurs
pour friteuses fabriquées jusqu'à avril 1999
Gaz
Gaz naturel de Lacq
(G20) sous 20 mbar
Gaz naturel Gronique *
(G25) sous 25 mbar
Gaz naturel Gronique
(G25) sous 20 mbar
Butane/Propane
(G30) à 28/30 ou 50 mbar
Propane
(G31) sous 37 ou 50 mbar
* Belge G25 = 7 mbar (simple) ou 6,5 (double)
2-7
Pressure (mbar)
Une
Deux
cuve
cuves
7
6,5
10
9
10
9
17
16,5
20,2
18,5
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