Frymaster H50 Série Guide D'installation Et D'utilisation page 32

2.
Placez un récipient de mise au rebut du shortening (graisse végétale) (SDU) ou une marmite métallique à
couvercle hermétique sous le tuyau de vidange. (La marmite doit pouvoir résister à la chaleur de l'huile
ou du shortening (graisse végétale) et contenir des liquides chauds.) Si vous avez l'intention de réutiliser
l'huile ou le shortening (graisse végétale), Frymaster recommande l'utilisation d'un porte-filtre conique et
d'un filtre Frymaster quand une machine filtrante n'est pas disponible. Si vous utilisez un porte-filtre
conique Frymaster, veillez à ce qu'il repose en toute sécurité sur le SDU ou la marmite.
3.
Ouvrez lentement la vanne de vidange pour éviter les projections. Si elle se bouche (particules
d'aliments), utilisez la tige de nettoyage Fryer's Friend pour la déboucher.
N'insérez PAS la tige de nettoyage par l'avant dans la vanne de vidange pour la déboucher.
L'huile ou le shortening (graisse végétale) brûlant sortira d'un coup, ce qui présente un
danger extrême.
Ne tapez PAS sur la vanne de vidange sous peine d'endommager la bille de la vanne et de
compromettre son étanchéité, ce qui provoquera des fuites.
4. Après avoir vidangé l'huile ou le shortening (graisse végétale), éliminez toutes les particules d'aliments et
le reste d'huile ou de shortening (graisse végétale) du bassin de friture. SOYEZ PRUDENT, ce produit
risque toujours de causer des brûlures en cas de contact avec la peau nue.
5. Fermez bien la vanne de vidange et remplissez le bassin de friture avec une solution de détergent à lave-
vaisselle et d'eau jusqu'au trait OIL-LEVEL inférieur. (Pour les meilleurs résultats, Frymaster
recommande l'utilisation de solution d'ébullition Frymaster, disponible auprès de votre distributeur
local.)
6. Réglez le thermostat à 91 ºC ou programmez l'ordinateur sur Ébullition (cf. Contrôleurs de friteuse
Frymaster - Manuel de l'utilisateur séparé) et faites mijoter la solution pendant 1 heure.
Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance durant cette procédure. Si la solution
déborde, mettez immédiatement l'interrupteur de marche/arrêt sur OFF.
7. Après avoir laissé mijoter la solution pendant 1 heure, mettez l'interrupteur de marche/arrêt sur OFF et
laissez refroidir la solution.
8. Videz la solution dans un récipient adapté (PAS dans le bac du système de filtrage intégré ni dans le
récipient de mise au rebut du shortening (graisse végétale)) et essuyez minutieusement le bassin de
friture avec un torchon propre.
9. Fermez la vanne de vidange et remplissez le bassin de friture d'eau froide propre, puis videz dans un
récipient adapté (PAS dans le bac du système de filtrage intégré ni dans le récipient de mise au rebut
du shortening (graisse végétale)). Reprenez la procédure de rinçage, puis essuyez le bassin de friture
avec un torchon propre.
Assurez-vous que le bassin de friture est complètement dépourvu d'eau avant de le remplir
d'huile ou de shortening (graisse végétale). Sinon, quand l'huile ou le shortening (graisse
végétale) aura atteint la température de cuisson, l'eau présente dans le bassin de friture
pourra causer des projections.
DANGER
AVERTISSEMENT
DANGER
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